Romig berenjoghurtijs

Bereiding

1. 1

   De nog bevroren bosbessen samen met een derde van de suiker, een derde van het citroensap en een derde van de yoghurt in een blender doen en tot een egaal gladde crème verwerken. Herhaal dit vervolgens met de bevroren aardbeien en daarna met de frambozen – telkens met een volgend derde van de overige ingrediënten.

   Tip: Gebruik de vruchten direct uit de vriezer – zo blijft de massa lekker koud en romig.
2. 2

   De slagroom in een schone, koude kom stijfkloppen tot er vaste pieken ontstaan. Schep de opgeklopte room vervolgens voorzichtig met een spatel door de drie bessenmassa's, zodat de luchtigheid behouden blijft.

   Tip: Zet de kom en de kloppers van tevoren even in de koelkast – dat maakt het stijfkloppen een stuk makkelijker.
3. 3

   De ijsmassa in geschikte vriesvormen of -bakjes schenken en in de vriezer zetten. Om een mooi romige textuur te krijgen en ijskristallen te voorkomen, de massa in de eerste uren elke 30 minuten goed doorroeren.

   Tip: Hoe vaker je roert, hoe romiger het ijs uiteindelijk wordt.
4. 4

   Het bevroren joghurtijs ongeveer 10 minuten voor het serveren uit de vriezer halen, zodat het iets kan ontdooien. Daarna in dessertglazen of bekers scheppen en direct serveren.

   Tip: Voor een mooi effect de drie bessenmassa's licht gemarmerd in de glazen scheppen.

Onze tips

• Het suikergehalte is makkelijk terug te brengen naar 60–70 g, omdat rijpe bessen van nature al zoet zijn.
• Voor een nog lichtere variant vervang je de slagroom door Griekse yoghurt (10% vet) – dat verlaagt het vetgehalte merkbaar.
• De drie soorten bessen kunnen ook tot één gemengde massa worden verwerkt, als je minder moeite wilt doen.

Goed voor jou