Krokante kikkererwten uit de oven met paprika en tijm
Pittig-krokant tussendoortje uit de oven – perfect voor onderweg of als topping voor salades en soepen.
Deze krokante kikkererwten uit de oven zijn een heerlijk eenvoudig tussendoortje, rijk aan plantaardig eiwit en waardevolle vezels. Paprika en tijm zorgen niet alleen voor aroma, maar leveren ook plantaardige stoffen die een gevarieerd voedingspatroon aanvullen. Ideaal als je in de koudere maanden wilt kiezen voor een veelzijdige kost met volop kleurrijke ingrediënten.
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte (of 180 °C hetelucht) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2
Giet de kikkererwten af in een vergiet, spoel ze grondig af met koud water en laat ze goed uitlekken. Dep ze vervolgens voorzichtig droog tussen twee schone keukendoeken – hoe droger de kikkererwten, hoe krokanter ze worden.
- 3
Verwijder losse vliesjes die tijdens het drogen loslaten. Doe de kikkererwten in een kom en meng ze met 1 EL olijfolie.
- 4
Verdeel ze gelijkmatig over de bakplaat en rooster ze 20 minuten in de oven. Schud ze halverwege eenmaal stevig door.
- 5
Meng ondertussen de kruiden en specerijen – paprikapoeder, gerookt paprikapoeder, tijm, knoflookpoeder, zout en zwarte peper – in een klein kommetje samen met de resterende eetlepel olijfolie.
- 6
Haal de kikkererwten uit de oven, meng ze met het kruidenmengsel en bak ze nog 8–10 minuten totdat ze goudbruin en krokant zijn.
- 7
Laat ze kort afkoelen (ze worden tijdens het afkoelen nog iets krokanter), schik ze op een bord met verse tijm en een scheutje citroensap, en geniet ervan.
Goed voor jou
Kikkererwten zijn een uitstekende plantaardige eiwitbron en leveren ruim vezels, die bijdragen aan een normale spijsvertering. Ze bevatten bovendien zink, dat een rol speelt bij de normale werking van het immuunsysteem (EFSA).
Paprikapoeder voegt waardevolle carotenoïden en een intense smaak toe, terwijl olijfolie onverzadigde vetzuren levert. Een scheutje citroensap voegt vitamine C aan het recept toe, dat eveneens bijdraagt aan de normale werking van het immuunsysteem.
Tijm en knoflook brengen aromatische plantaardige stoffen mee en maken dit tussendoortje tot een smakelijke aanvulling op een gevarieerd en uitgebalanceerd voedingspatroon.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel