Knapperig kip met citroen, tijm en ovengroenten
Sappige kip met een knapperige kruidenkorst, kleurrijke ovengroenten en een vleugje citroen – een warm feelgoodgerecht voor koele dagen.
Dit recept combineert hoogwaardige eiwitten uit kip met vitaminenrijke groenten en aromatische kruiden. Citroen levert vitamine C, dat bijdraagt aan een normale werking van het immuunsysteem, terwijl tijm en knoflook zorgen voor heerlijk geurende aroma’s.
Ideaal voor gezellige herfst- en winteravonden, wanneer je jezelf en je dierbaren iets goeds wilt doen.
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2
Snijd de wortelen, paprika, courgette en rode ui in hapklare stukken. Hak de knoflookteentjes fijn.
- 3
Meng de groenten in een kom met 2 el olijfolie, de knoflook, het paprikapoeder, zout en peper en verdeel ze over de bakplaat.
- 4
Dep de kipfilets droog, wrijf ze in met de resterende olijfolie en breng op smaak met citroenrasp, tijm, zout en peper.
- 5
Leg de kip op de groenten en bak alles samen ca. 25–30 minuten in de oven, tot het vlees gaar is en de korst goudbruin.
- 6
Vlak voor het serveren het citroensap over de kip en groenten druppelen en garneren met verse tijm.
- 7
Warm serveren – lekker met rijst, quinoa of een vers volkorenbrood.
Goed voor jou
Kipfilet is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, die bijdragen aan het behoud en de opbouw van spiermassa. Daarnaast levert het belangrijke B-vitaminen, die bijdragen aan een normale energiestofwisseling.
Citroen en paprika zijn rijk aan vitamine C, dat bijdraagt aan een normale werking van het immuunsysteem en aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress. Wortelen leveren bèta-caroteen, een voorloper van vitamine A, dat bijdraagt aan het behoud van normale slijmvliezen.
Knoflook en tijm behoren van oudsher tot de populairste keukenkruiden en geven het gerecht niet alleen een prachtig aroma, maar ook plantaardige stoffen die een evenwichtige voeding ideaal aanvullen.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel