Rode biet uit de oven met zelfgemaakte sesamcrackers
Aardse, zoete hummus in stralend roze met knapperige sesamcrackers – een tussendoortje dat oog en lichaam verwent.
Dit recept is een echte feelgood-klassieker voor wie het lichaam wil ondersteunen met hoogwaardige voedingsstoffen. Rode biet levert folaat en ijzer, terwijl kikkererwten zorgen voor plantaardig eiwit en een verzadigd gevoel. De zelfgemaakte sesamcrackers brengen calcium en waardevolle vetten mee – perfect als middagsnack of lichte avondmaaltijd.
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte. Was de rode bieten, wikkel ze in aluminiumfolie of bakpapier en bak ze ca. 45-60 minuten tot ze zacht zijn. (Tip: een dag van tevoren bereiden scheelt tijd.) Laat ze daarna afkoelen en verwijder de schil.
- 2
Verlaag de oventemperatuur naar 180 °C. Meng voor de crackers speltmeel, sesam en zout in een kom. Voeg olijfolie en water toe en kneed tot een soepel deeg.
- 3
Rol het deeg tussen twee vellen bakpapier dun uit (ca. 2-3 mm). Snijd met een mes of pizzaroller in rechthoekjes en bak 15-18 minuten goudbruin. Laat afkoelen op een rooster.
- 4
Snijd de gegaarde rode bieten grof en doe ze samen met de uitgelekte kikkererwten in een blender. Voeg tahini, olijfolie, citroensap, knoflook en komijn toe.
- 5
Pureer alles romig glad. Als de hummus te dik is, voeg je lepel voor lepel koud water toe tot je de gewenste consistentie hebt. Breng op smaak met zout en peper.
- 6
Schep de hummus in een kom en garneer met een scheutje olijfolie, wat sesamzaadjes en eventueel verse peterselie. Serveer samen met de knapperige sesamcrackers.
Goed voor jou
Rode biet is rijk aan folaat, dat bijdraagt aan een normale bloedaanmaak en de groei van moederlijk weefsel tijdens de zwangerschap. Daarnaast levert het natuurlijke nitraten en waardevolle plantaardige stoffen.
Kikkererwten en tahini brengen plantaardig eiwit, ijzer en magnesium in je keuken. IJzer draagt bij aan een normaal zuurstoftransport in het lichaam, terwijl magnesium een normale spierfunctie en een evenwichtige energiestofwisseling ondersteunt – extra waardevol in cyclusfasen met een verhoogde behoefte.
Sesam is een uitstekende bron van calcium en onverzadigde vetzuren. Gecombineerd met speltvolkorenmeel ontstaat een vezelrijk tussendoortje dat langdurig verzadigt en de spijsvertering vriendelijk ondersteunt.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel