Pizza met aardappelbodem
De bodem bestaat uit gekookte aardappelen en aardappelzetmeel, belegd met tomatensaus, groenten en een cashewcrème.
Deze pizza bevat geen tarwebloem en geen gist. De bodem wordt gekneed van gekookte, geperste aardappelen en voorgebakken. Daarna wordt hij belegd met een zelfgemaakte tomatensaus, paprika, champignons en ui, en afgewerkt met een crème van cashewnoten en amandelmelk.
Bereiding
- 1
De aardappelen ca. 35 minuten zachtjes laten koken tot ze gaar zijn.
- 2
Ui en knoflook snijden en in olijfolie fruiten.
- 3
Blussen met de gehakte tomaten, op smaak brengen met Italiaanse kruiden en een snufje zout toevoegen.
- 4
De paprika snijden, de rest van de ui en de champignons eveneens.
- 5
De cashewnoten samen met de amandelmelk fijn pureren.
- 6
De gekookte aardappelen schillen en fijnstampen of -persen.
- 7
De aardappelen op smaak brengen met Italiaanse kruiden, zout en aardappelzetmeel toevoegen en tot een deeg kneden.
- 8
Het deeg op een bakplaat uitdrukken en bestuiven met aardappelzetmeel.
- 9
De bodem 20 minuten in de oven leggen op 200 °C.
- 10
Daarna de tomatensaus aanbrengen en de pizza beleggen met paprika.
- 11
Champignons en ui erover verdelen.
- 12
Tot slot de cashewcrème aanbrengen.
- 13
De pizza nog 15 minuten bakken op 200 °C en daarna aansnijden.
Onze tips
- Laat de aardappelen na het koken even uitdampen. Hoe droger ze zijn, hoe beter het deeg bij elkaar blijft.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel