Pittige miso-ramen met kwartelei, shiitake en lente-ui
Verwarmende Japanse noedelsoep met gefermenteerde miso-pasta, aromatische shiitake-paddenstoelen en romige kwarteleieren.
Deze krachtige miso-ramen is een echte powermaaltijd voor actieve mannen. De combinatie van hoogwaardige eiwitten, zink uit shiitake-paddenstoelen en waardevolle aminozuren uit gefermenteerde miso-pasta maakt deze kom tot een voedzame maaltijd na een lange dag. Perfect om lichaam en geest te versterken.
Bereiding
- 1
Kook de kwarteleieren in een kleine pan met kokend water 2,5 minuten, schrik ze daarna af in ijswater, pel ze voorzichtig en halveer ze.
- 2
Verhit de sesamolie in een grote pan. Fruit de gember, knoflook en chilivlokken op middelhoog vuur ongeveer 1 minuut, tot er een aromatische geur vrijkomt.
- 3
Voeg de shiitake-paddenstoelen toe en bak ze 3-4 minuten op hoog vuur tot ze goudbruin zijn en hun volle aroma vrijgeven.
- 4
Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager en roer de sojasaus erdoor.
- 5
Roer de miso-pasta in een kleine kom glad met een scheutje hete bouillon en voeg dit mengsel dan aan de pan toe. Belangrijk: laat de soep daarna niet meer koken, zodat de probiotische culturen bewaard blijven.
- 6
Kook de ramen-noedels apart volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet ze af en verdeel ze over twee kommen.
- 7
Leg de babyspinazie op de noedels en giet de hete miso-bouillon erover – de spinazie gaart zo zachtjes mee.
- 8
Garneer met de gehalveerde kwarteleieren, lente-uitjes, sesamzaadjes en nori-reepjes en serveer direct.
Goed voor jou
Shiitake-paddenstoelen leveren van nature zink, dat bijdraagt aan een normaal testosterongehalte in het bloed en de werking van het immuunsysteem ondersteunt. Daarnaast bevatten ze B-vitamines die bijdragen aan een normaal energiemetabolisme.
De gefermenteerde miso-pasta is rijk aan plantaardig eiwit en bevat levende culturen. Gecombineerd met kwarteleieren – een hoogwaardige eiwitbron met alle essentiële aminozuren – ontstaat er een ideale basis voor spierbehoud en herstel.
Gember, knoflook en chili zorgen voor verwarmende scherpte en leveren secundaire plantaardige stoffen, terwijl nori-algen waardevolle jodium bijdragen, die bijdraagt aan een normale schildklierfunctie.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel