Olijventapenade op baguetteschijfjes
Licht tussendoortje met slechts 101 kcal per portie – ideaal voor bewust eten.
Deze snelle hapjes met romige olijventapenade en zongedroogde tomaten zijn in een paar minuten klaar en maken ondanks het lage caloriegehalte echt indruk. Een eenvoudig tussendoortje dat laat zien dat lichte keuken absoluut niet ten koste hoeft te gaan van smaak.
Bereiding
- 1
Laat de gedroogde tomaten op olie goed uitlekken en hak ze daarna grof. Doe ze samen met de ontpitte zwarte olijven en een paar verse basilicumblaadjes in een blender of keukenmachine en maal alles tot een gladde, gelijkmatige pasta.
Tip: Wil je een rustiekere textuur, laat de blender dan kort pulsen – zo blijft de tapenade wat grover van structuur. - 2
Roer de 2 el olijfolie er beetje bij beetje door tot een smeuïge, smeerbare massa ontstaat.
Tip: Goede koudgeperste olijfolie brengt het aroma van de tapenade duidelijk naar voren. - 3
Bestrijk de 8 sneetjes baguette gelijkmatig met de olijventapenade. Garneer vlak voor het serveren met verse basilicumblaadjes.
Tip: Rooster de baguetteschijfjes kort in de toaster voor een lekker knapperig resultaat.
Onze tips
- De tapenade is ook heerlijk als dip bij groentesticks – zo bespaar je extra calorieën ten opzichte van de baguette.
- Wil je de koolhydraten verminderen, vervang de baguetteschijfjes dan door dunne komkommerschijfjes of bleekselderijstengels.
- De afgewerkte pasta blijft in een goed afgesloten pot in de koelkast tot 4 dagen houdbaar – ideaal om alvast voor te bereiden.
Goed voor jou
Zwarte olijven en olijfolie leveren enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die een vaste plek hebben binnen een evenwichtige voeding. Gedroogde tomaten dragen lycopeen en andere plantaardige stoffen bij, terwijl verse basilicum natuurlijke etherische oliën meebrengt – samen een plantaardige combinatie met een mooi voedingsprofiel.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel