Maanzaad-kwarkcrème met abrikozen en pompoenpitten
Romige lepelgenieting met frisse abrikozen, nootachtig maanzaad en knapperige pompoenpitten – een stukje Oostenrijk in een glas.
Deze maanzaad-kwarkcrème combineert drie traditionele ingrediënten uit de Oostenrijkse keuken die met name voor vrouwen waardevolle voedingsstoffen leveren: maanzaad, pompoenpitten en kwark. Ze is snel klaar, vullend en geschikt als ontbijt én als licht dessert.
De combinatie van hoogwaardige eiwitten, plantaardige vetten en natuurlijke zoetheid maakt hem tot een fijne begeleider in het dagelijks leven – zeker in levensfasen waarin je bewust op een gevarieerde voedingsstoffenbalans let.
Bereiding
- 1
De kwark en de Griekse yoghurt in een kom glad roeren tot een romige massa.
- 2
Gemalen maanzaad, honing, vanille-extract en de geraspte citroenschil erdoor roeren. Even laten trekken zodat het maanzaad zijn aroma kan ontwikkelen.
- 3
De abrikozen wassen, halveren, ontpitten en in kleine partjes of blokjes snijden.
- 4
De pompoenpitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur 2–3 minuten roosteren tot ze gaan geuren. Daarna laten afkoelen.
- 5
De maanzaad-kwarkcrème in twee glazen of schaaltjes scheppen en de abrikozenstukjes erover verdelen.
- 6
Bestrooien met de geroosterde pompoenpitten en naar smaak afwerken met een druppel pompoenpitolie. Direct serveren.
Goed voor jou
Kwark levert hoogwaardig melkeiwit dat bijdraagt aan het behoud van spiermassa, en calcium dat belangrijk is voor het behoud van normale botten. Griekse yoghurt vult de crème aan met extra eiwit en een aangenaam romige textuur.
Maanzaad en pompoenpitten zijn rijk aan magnesium, zink en ijzer. Magnesium draagt bij aan een normale werking van het zenuwstelsel, zink ondersteunt een normaal hormoonevenwicht en ijzer speelt een rol bij het normale zuurstoftransport in het lichaam – voedingsstoffen die in het dagelijks leven van veel vrouwen bijzonder gewaardeerd worden.
Abrikozen brengen natuurlijke zoetheid, secundaire plantaardige stoffen en bètacaroteen mee. Samen vormen ze een evenwichtig recept met voldoende eiwit, waardevolle vetten en gematigde koolhydraten.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel