Afvallen

Groene eiwitsmoothie met matcha, spinazie en amandelboter

Name: Groene eiwitsmoothie met matcha, spinazie en amandelboter
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porties
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 400 ml ongezoete amandelmelk (gekoeld); 1 EL versgeperst citroensap; 2 grote handen verse bio-bladspinazie (ca. 60 g); 1 TL matchapoeder van biologische kwaliteit; 1/2 rijpe avocado (ca. 70 g); 30 g plantaardig eiwitpoeder (vanille of neutraal); 2 EL witte amandelboter; 1 rijpe banaan (ca. 100 g, bij voorkeur bevroren); 1 TL gemalen lijnzaad; 1 snufje gemalen vanille; 4 ijsblokjes (naar smaak)

Romig-groene energieboost met plantaardig eiwit, die lang verzadigt en je figuurwens ondersteunt.

25 Min

Totaal

Porties

eenvoudig

Niveau

Deze stralend groene smoothie is jouw ideale metgezel voor een bewust voedingspatroon: hij levert hoogwaardig plantaardig eiwit dat langdurig verzadigt, en waardevolle vezels uit verse spinazie. De combinatie van matcha, amandelboter en banaan zorgt voor een aangenaam romige smaak en een zachte energieboost – perfect als ontbijt of na het sporten.

Dankzij zijn gematigde caloriedichtheid en de verzadigende mix van eiwitten en gezonde vetten is deze smoothie ideaal als je bewust wilt eten en je er tegelijk helemaal goed bij wilt voelen.

Bereiding

1
Was de spinazie grondig en laat hem kort uitlekken. Schil de banaan en halveer de avocado, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil.
2
Doe de amandelmelk samen met het citroensap in de blender. Zo verdelen de andere ingrediënten zich straks gelijkmatiger en voorkom je klontjes.
3
Voeg spinazie, banaan, avocado en amandelboter toe. Mix alles ongeveer 30 seconden op hoge stand, totdat er een romige, lichtgroene basis ontstaat.
4
Voeg nu het matchapoeder, het eiwitpoeder, het gemalen lijnzaad en de vanille toe. Mix nog eens 20 tot 30 seconden, totdat alles volledig gemengd is.
5
Voeg naar smaak de ijsblokjes toe en mix nog even kort, totdat de smoothie lekker koel en schuimig is.
6
Schenk de smoothie in twee hoge glazen, bestrooi hem naar wens met wat gehakte amandelen of een snufje matcha en geniet hem vers.

Goed voor jou

Spinazie is een ware voedingsstoffentopper: het bevat van nature ijzer, foliumzuur en magnesium. Magnesium draagt bij aan een normale energiestofwisseling en aan de vermindering van vermoeidheid, terwijl foliumzuur een normale werking van het immuunsysteem ondersteunt.

Amandelboter en avocado leveren hoogwaardige onverzadigde vetzuren en vitamine E, dat bijdraagt aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress. De combinatie van eiwitten en gezonde vetten zorgt voor een aangenaam langdurig verzadigingsgevoel – een pluspunt als je bewust op je voeding let.

Matcha bevat van nature cafeïne, dat bijdraagt aan een betere concentratie en meer alertheid. Samen met het eiwit uit het plantenpoeder en de verzadigende hoeveelheid vezels uit lijnzaad en spinazie is deze smoothie een uitgebalanceerde start van de dag.

Veelgestelde vragen

Kan ik de smoothie ook zonder eiwitpoeder maken?

Ja, je kunt het eiwitpoeder weglaten of vervangen door 3 EL fijne havervlokken en 1 EL hennepzaad. De smoothie wordt dan iets milder van smaak, maar blijft dankzij de amandelboter en avocado lekker romig en verzadigend.

Wat is een alternatief voor amandelmelk?

Elke ongezoete plantaardige melk is geschikt: haver-, soja-, cashew- of kokosdrink. Soja- en erwtendrink verhogen bovendien het eiwitgehalte, terwijl haverdrink de smoothie een licht zoete toon geeft.

Hoe lang is de smoothie houdbaar?

De smoothie smaakt het best vers bereid. Je kunt hem echter luchtdicht afgesloten tot 24 uur in de koelkast bewaren. Schud hem voor het drinken goed door, omdat de ingrediënten kunnen bezinken.