Gestoomde kabeljauwfilet met venkel en sinaasappel
Zacht visfilet ontmoet aromatische venkel en fruitige sinaasappel — een licht gerecht voor ontspannen momenten.
Dit gestoomde kabeljauwfilet met venkel en sinaasappel is de perfecte keuze als je jezelf na een drukke dag iets lekkers wilt gunnen. De zachte bereiding in stoom behoudt waardevolle voedingsstoffen, terwijl venkel en sinaasappel een harmonieuze combinatie bieden van mediterraanse lichtheid en subtiele zoetheid. Een gerecht dat lichaam en geest verwent.
Bereiding
- 1
Was de venkelknol, verwijder de stronk en snijd hem in fijne reepjes. Leg het zachte venkelgroen apart — dat gebruik je later als garnering.
- 2
Was de bio-sinaasappel goed af onder heet water en dep hem droog. Rasp de schil van de helft fijn, snijd de sinaasappel vervolgens in dunne plakjes. Pel de sjalot en snijd hem in fijne ringen.
- 3
Spoel de kabeljauwfilets af onder koud water, dep ze droog en breng op smaak met zeezout en versgemalen peper. Besprenkel ze met een theelepel olijfolie.
- 4
Bereid een stoommandje of bamboestomer klaar boven kokend water. Meng de venkelreepjes met de sjalotringen en het venkelzaad en verdeel dit mengsel als bedje in de stomer.
- 5
Leg de kabeljauwfilets op het venkelbedje, verdeel de sinaasappelplakjes erover en voeg het takje tijm toe. Stoom afgedekt op middelhoog vuur ongeveer 10-12 minuten, tot de vis glazig en licht schilferig is.
- 6
Schik alles voorzichtig op twee voorverwarmde borden. Verfijn met de rest van de olijfolie, de sinaasappelrasp en de gehakte peterselie. Garneer met het apart gehouden venkelgroen en serveer direct.
Goed voor jou
Kabeljauw is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten en levert waardevolle omega-3-vetzuren en jodium, dat bijdraagt aan een normale cognitieve functie. Daarnaast bevat het vitamine B12 en selenium, die bijdragen aan een normaal energiemetabolisme en de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress.
Venkel bevat etherische oliën en wordt van oudsher gewaardeerd om zijn zacht-aromatische smaak. Het levert vezels, kalium en vitamine C, dat bijdraagt aan een normale werking van het immuunsysteem en een normaal energiemetabolisme.
De sinaasappel brengt frisheid en waardevolle vitamine C in het gerecht, dat bijdraagt aan vermindering van vermoeidheid. In combinatie met hoogwaardige olijfolie wordt de opname van vetoplosbare plantaardige stoffen ondersteund — een harmonieuze maaltijd voor ontspannen genietmomenten.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel