Geroosterde bloemkool met tahini, granaatappel en peterselie
Knapperig geroosterde bloemkool met romige tahini en friszure granaatappelzaadjes – een licht gerecht vol smaak.
Dit recept is een echte traktatie voor iedereen die bewust wil eten. Bloemkool is van nature caloriearm, vullend en rijk aan vezels – perfect als je let op een evenwichtige voeding. Gecombineerd met nootachtige tahini en zoetzure granaatappelzaadjes wordt het een kleurrijk feelgoodgerecht dat verzadigt zonder te belasten.
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2
Bloemkool wassen, schoonmaken en in hapklare roosjes verdelen. Meng ze in een grote kom goed door met olijfolie, komijn, paprikapoeder, zout en peper.
- 3
Verdeel de roosjes gelijkmatig over de bakplaat en rooster ze in de oven ca. 22-25 minuten, tot ze goudbruin en aan de randjes knapperig zijn. Halverwege één keer omkeren.
- 4
Terwijl de bloemkool in de oven staat, maak je de dressing: roer tahini, citroensap, geraspte knoflook en zout door elkaar in een klein kommetje. Voeg beetje bij beetje koud water toe tot je een romige, gietbare consistentie krijgt.
- 5
Halveer de granaatappel en klop de zaadjes boven een kom eruit. Was de peterselie en hak hem fijn.
- 6
Verdeel de geroosterde bloemkool over twee borden, besprenkel royaal met tahini-dressing en bestrooi met granaatappelzaadjes, peterselie en eventueel sesamzaadjes.
- 7
Direct warm serveren – lekker puur als licht hoofdgerecht of als bijgerecht bij ovengroenten en peulvruchten.
Goed voor jou
Bloemkool is een echte lichtgewicht: weinig calorieën, maar veel vezels die je lang een vol gevoel geven. Bovendien levert het vitamine C, dat bijdraagt aan een normale energiestofwisseling en een normale werking van het immuunsysteem.
Tahini van sesam brengt hoogwaardige onverzadigde vetzuren, plantaardig eiwit en mineralen zoals calcium en magnesium mee. Magnesium draagt bij aan een normale spierfunctie en aan de vermindering van vermoeidheid.
Granaatappelzaadjes zorgen voor frisheid en leveren secundaire plantaardige stoffen én een natuurlijke zoetheid. De verse peterselie rondt het gerecht af met vitamine K en vitamine C – een volledig uitgebalanceerd recept voor een lichte, bewuste keuken.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel