Gegrilde braadworststjes met kleurrijke zomerse groentesalade
Eiwitrijke grillmaaltijd met veel vers groente – voor bewust genieten zonder te verzaken.
Knapperig gegrilde braadworststjes op een kleurrijk bedje van courgette, aubergine, paprika en sappige kerstomaatjes – klaar in minder dan 20 minuten. Dit eenvoudige grillrecept bewijst dat bewust eten vol smaak kan zijn.
Bereiding
- 1
De grill voorverwarmen op de gewenste temperatuur.
Tip: Voor een gelijkmatige hitte de grill minimaal 10 minuten voorverwarmen voordat je groente of worststjes oplegt. - 2
Beide paprika's wassen, in vieren snijden en de zaadjes en witte tussenschotten verwijderen, daarna in hapklare stuks snijden. Courgette en aubergine wassen, schoonmaken, in de lengte in vieren snijden en vervolgens in plakjes van ongeveer 1 cm snijden.
Tip: Gelijkmatige stuks zorgen ervoor dat de groente tegelijkertijd gaar is. - 3
De kerstomaatjes wassen en in vieren snijden. De knoflook pellen en fijnhakken. De gesneden groente – zonder de tomaten – met de knoflook en de 3 EL olijfolie mengen. Het mengsel in een grillschaal doen en op de hete grill onder af en toe omscheppen ongeveer 5 minuten grillen, tot de groente licht gebruind is.
Tip: Een hittebestendige grillschaal met geperforeerde bodem zorgt voor roosterkleurtjes en voorkomt tegelijkertijd dat de groente naar beneden valt. - 4
Ondertussen de rode ui pellen en in smalle partjes snijden. De uipartjes en de 12 braadworststjes direct op de hete grill van alle kanten goudbruin grillen en daarna op een bord schikken.
Tip: Prik de uipartjes met een houten satéprikker aan elkaar, zodat ze bij het omdraaien niet uit elkaar vallen. - 5
De gegrilde groente uit de grillschaal halen en mengen met de gevierde kerstomaatjes, de 2 EL tuinkers en de 2 EL verse basilicum. Op smaak brengen met zout, versgemalen peper en een scheutje citroensap, en samen met de braadworststjes serveren.
Tip: Roer de verse kruiden pas op het allerlaatste moment erdoor, zodat hun aroma en kleur bewaard blijven.
Onze tips
- Wie de calorieën verder wil verminderen, kan het aantal braadworststjes halveren naar 8 stuks en daarvoor meer groente toevoegen – zoals champignons of venkelreepjes.
- De gegrilde groente kan uitstekend een dag van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard; vlak voor het serveren gewoon opfrissen met de verse kruiden en het citroensap.
- Voor een pittige variant de braadworststjes voor het grillen inwrijven met wat paprikapoeder en komijn – dat geeft het grillgerecht een aromatisch tintje zonder extra calorieën.
Goed voor jou
Paprika, courgette en aubergine leveren vezels en vitaminen bij een lage energiedichtheid en dragen zo bij aan een goed verzadigd gevoel. Olijfolie levert enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die in het kader van een evenwichtige voeding positief worden gewaardeerd.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel