Gegratineerde aardappelen met cashewvrije kaaslaag
De massa komt uit de blender: gekookte aardappelen, bloemkool, kurkuma. Geen kaas, geen noten, toch goudgeel gegratineerd.
De meeste veganistische kaassauzen hebben geweekte cashews nodig. Deze niet — ze is gemaakt van gekookte aardappelen en bloemkool, en kurkuma geeft de kleur. Één bakplaat, drie rondes in de oven, klaar.
Bereiding
- 1
De rauwe aardappelen (1 kg) wassen en 20 minuten stomen.
- 2
Daarna halveren en met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat leggen. 20 minuten bakken op 180 °C hetelucht.
- 3
Meng ondertussen de overige ingrediënten in een krachtige blender tot een gladde massa.
- 4
De "kaaslaag" over de aardappelen verdelen en nog eens 20 minuten in de oven bakken. Serveer met een salade.
Onze tips
- De massa is genoeg voor meer dan één bakplaat. Wat overblijft, past goed over ovenschotels, pasta of gestoomde broccoli.
- Voor een donkerder korstje de oven de laatste minuten op 200 °C zetten en erbij blijven — de massa bruint sneller dan ze eruitziet.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel