Gebakken kalkoenreepjes met broccoli en cashewnoten uit de wok
Snel wokgerecht met mals kalkoenfilet, knapperige broccoli en aromatische cashewnoten – eiwitrijk en in minder dan 40 minuten klaar.
Dit vlotte wokgerecht combineert hoogwaardige eiwitten uit kalkoenfilet met zink uit cashewnoten en waardevolle plantaardige stoffen uit broccoli. Een evenwichtige maaltijd die perfect past in een actieve dagelijkse routine en je voorziet van belangrijke voedingsstoffen.
Ideaal na het sporten of als krachtige lunch – de combinatie van mager eiwit, gezonde vetten en knapperige groenten verzadigt zonder zwaar op de maag te liggen.
Bereiding
- 1
Snijd het kalkoenfilet in dunne reepjes. Marineer ze met 1 EL sojasaus, wat peper en een snuf chili en laat 10 minuten intrekken.
- 2
Verdeel de broccoli in kleine roosjes en blancheer ze 2 minuten in kokend gezouten water, schrik daarna af in ijswater – zo blijft de broccoli knapperig en behoudt hij zijn mooie groene kleur.
- 3
Snijd de paprika in reepjes, de lente-uitjes in ringetjes en hak de knoflook en gember fijn.
- 4
Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur goudbruin en zet ze apart. Zo komen hun volle aroma's goed tot hun recht.
- 5
Verhit de koolzaadolie goed in de wok. Bak de kalkoenstukjes in porties rondom goudbruin. Haal ze uit de wok en houd warm.
- 6
Rooster knoflook en gember kort in de wok, voeg paprika en broccoli toe en roerbak 3-4 minuten onder voortdurend roeren.
- 7
Doe de kalkoen terug in de wok en blus af met de resterende sojasaus, honing en sesamolie. Schep alles goed door en breng op smaak met zout en peper.
- 8
Schep tot slot de geroosterde cashewnoten en lente-uitjes erdoor en serveer direct.
Goed voor jou
Kalkoenfilet is een uitstekende bron van hoogwaardig eiwit, dat bijdraagt aan het behoud en de opbouw van spiermassa. Daarnaast levert het B-vitaminen, die bijdragen aan een normale energiestofwisseling.
Cashewnoten bevatten zink, dat een rol speelt bij de normale vruchtbaarheid en voortplanting en bij het behoud van een normaal testosterongehalte in het bloed. Bovendien zijn ze rijk aan magnesium, dat bijdraagt aan een normale spierfunctie.
Broccoli levert volop vitamine C en secundaire plantaardige stoffen zoals sulforafaan. Vitamine C draagt bij aan een normale werking van het immuunsysteem en beschermt cellen tegen oxidatieve stress. De combinatie maakt dit gerecht tot een voedingsdichte maaltijd voor actieve mannen.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel