Duindoorn-yoghurtontbijt met havervlokken en walnoten
Romige yoghurt ontmoet friszure duindoorn, knapperige havervlokken en aromatische walnoten – een ontbijt dat je ’s ochtends wakker kust.
Dit snelle ontbijt combineert enkele van de meest bijzondere ingrediënten van het koude seizoen: duindoorn, ook wel de 'citroen van het noorden' genoemd, levert van nature veel vitamine C. Samen met yoghurt, havervlokken en walnoten ontstaat een evenwichtige maaltijd met hoogwaardige eiwitten, vezels en gezonde vetten. Perfect om goed begonnen aan de dag te beginnen – zeker in herfst en winter.
Bereiding
- 1
Naturel yoghurt in een kom doen en romig roeren met kaneel en een snufje kardemom.
- 2
Duindoornmoes voorzichtig door de yoghurt vouwen – bewust niet helemaal mengen, zodat mooie oranje strepen ontstaan.
- 3
Havervlokken in een droge koekenpan op middelhoog vuur 2-3 minuten goudbruin roosteren. Uit de pan nemen en even laten afkoelen.
- 4
Walnoten grof hakken en samen met de pompoenpitten kort in dezelfde pan roosteren tot ze geurig zijn.
- 5
De appel ontpitten en in kleine blokjes snijden.
- 6
De yoghurt-duindoorncreme over twee kommen verdelen en beleggen met havervlokken, noten, pitten en appelblokjes.
- 7
Tot slot bedruppelen met een theelepel honing of ahornsiroop en direct genieten.
Goed voor jou
Duindoorn behoort tot de vitaminrijkste inheemse vruchten en draagt met zijn natuurlijke vitamine C-gehalte bij aan een normale werking van het immuunsysteem. Ook de aanwezige carotenoïden en onverzadigde vetzuren maken dit kleine besje tot een echte aanrader in het koude seizoen.
Havervlokken leveren complexe koolhydraten en bètaglucanen – vezels die langdurig verzadigen. Walnoten vullen het ontbijt aan met plantaardige omega-3-vetzuren (ALA), die bijdragen aan het behoud van een normaal cholesterolgehalte in het bloed (bij een dagelijkse inname van 2 g ALA).
Naturel yoghurt levert hoogwaardige eiwitten en calcium, dat bijdraagt aan een normale werking van de botten. De appel voegt extra vezels en plantaardige stoffen toe – een allround evenwichtige combinatie om de dag mee te beginnen.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel