Pittige kruidenpunch met sinaasappels en kruiden
Een aromatisch-pittig warm drankje met slechts 123 kcal per portie – ideaal voor een bewuste, calorieluwe voeding.
Deze vurig-pittige kruidenpunch combineert vers geperst sinaasappelsap met gember, kurkuma en aromatische kruiden tot een verwarmend warm drankje. Met slechts 123 kcal per portie is het een smaakvolle keuze voor wie op zijn calorie-inname wil letten.
Bereiding
- 1
Twee van de biologische sinaasappels grondig afspoelen onder stromend water, droogdeppen met een keukendoek en de schil fijnraspen met een rasp. Daarna alle sinaasappels – zowel de biologische als de perssinaasappels – uitpersen en het gewonnen sap apart zetten.
Tip: Rasp de schil het best eerst voordat je de sinaasappel halveert en uitperst – zo houd je hem gemakkelijker vast. - 2
Gember en kurkumawortel afspoelen onder water en in kleine blokjes snijden. Peperkorrels en kardamomcapsules lichtjes aandrukken met de platte kant van een mes, zodat de etherische oliën vrijkomen. De rozemarijntakjes afspoelen en droogschudden.
Tip: Wie geen verse kurkumawortel heeft, kan ook 1 theelepel gemalen kurkuma gebruiken. - 3
1 EL olijfolie in een pan op middelhoog vuur verhitten. Gember, kurkuma, de geraspte sinaasappelschil, 2 rozemarijntakjes en 1 TL gemalen kruidnagels in de pan doen en al roerend ongeveer 1 minuut zachtjes aanroostren tot een krachtig kruidenaroma opstijgt.
Tip: Verhit niet te hoog – de kruiden moeten geuren, maar niet verbranden. - 4
De aangebraden kruiden blussen met 300 ml water en de 2 duizendblad-theezakjes toevoegen. De punch op laag vuur ongeveer 15 minuten zachtjes laten pruttelen.
- 5
De inhoud van de pan door een fijne zeef in een kom gieten en de gefilterde vloeistof teruggieten in de pan. Het vers geperste sinaasappelsap erdoor roeren en de punch op laag vuur voorzichtig verwarmen – hij moet heet worden, maar mag niet koken.
Tip: Door het niet te laten koken blijven de vluchtige aroma's van het sinaasappelsap beter behouden. - 6
De resterende biologische sinaasappel in gelijkmatige schijfjes snijden. Leg in elk punschglas of elke kop een schijfje sinaasappel en een vers rozemarijntakje, giet de hete punch erover en geniet er meteen van.
Onze tips
- Wie het iets zoeter wil, kan een theelepel honing erdoor roeren – dat verhoogt het aantal calorieën nauwelijks, maar rondt de smaak prettig af.
- De punch is ook prima op voorraad te maken: de gefilterde kruidenbasis (zonder sinaasappelsap) is tot 3 dagen houdbaar in de koelkast en kan per portie worden opgewarmd met vers geperst sap.
- In een gemberrijke periode kun je de hoeveelheid gember moeiteloos verhogen naar 30 g als je van een bijzonder intense, verwarmende kick houdt.
Goed voor jou
Gember en kurkuma leveren plantaardige stoffen en geven het drankje zijn kenmerkend pittige karakter, terwijl vers geperst sinaasappelsap natuurlijke vitamine C toevoegt. Het lage caloriegehalte en de afwezigheid van toegevoegde suiker maken deze punch tot een verstandige keuze binnen een evenwichtige, gewichtsbewuste voeding.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel