Chia-pudding met vlierbes en cacaonibs
Romige chia-pudding met fruitige vlierbes en knapperige cacaonibs – een ontbijt vol antioxidanten om verliefd op te worden.
Deze chia-pudding combineert drie krachtige ingrediënten die rijk zijn aan antioxidanten en plantaardige stoffen. Vlierbessen leveren dieprode anthocyanen, cacaonibs blinken uit met flavanolen en chiazaad brengt waardevolle omega-3-vetzuren mee. Een perfecte start van de dag als je je cellen van binnenuit wilt voorzien van natuurlijke voedingsstoffen.
Bereiding
- 1
Chiazaad met amandelmelk, vanillepoeder en ahornsiroop in een kom grondig roeren. Na 5 minuten nogmaals roeren zodat er geen klontjes ontstaan.
- 2
Dek de kom af en laat het geheel minimaal twee uur, bij voorkeur een nacht, in de koelkast weken tot er een romige puddingconsistentie ontstaat.
- 3
Voor de compote de vlierbessen met ahornsiroop, citroensap en water in een kleine pan op middelhoog vuur ongeveer 8-10 minuten laten sudderen tot de bessen openbarsten en het vocht licht indikt.
- 4
De vlierbessencompote volledig laten afkoelen. Belangrijk: verhit vlierbessen altijd – rauw zijn ze moeilijk te verteren.
- 5
Verdeel de chia-pudding over twee glazen of schaaltjes en schep de afgekoelde compote erbovenop.
- 6
Bestrooi met cacaonibs, verse bessen en gehakte walnoten en geniet er meteen van.
Goed voor jou
Chiazaad is rijk aan plantaardige omega-3-vetzuren (ALA) en levert hoogwaardige vezels die bijdragen aan een normale spijsvertering. Het gehalte aan calcium, magnesium en ijzer maakt het tot een echte voedingsstoffenbom.
Vlierbessen bevatten volop anthocyanen – die dieprode plantaardige stoffen die tot de krachtigste plantaardige stoffen behoren. Daarnaast leveren ze vitamine C, dat bijdraagt aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress.
Cacaonibs zijn de puur, onbewerkte vorm van cacao en bevatten flavanolen, magnesium en ijzer. Magnesium draagt bij aan een normaal energiemetabolisme en een normale spierfunctie.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel