Aardappelsoep met wortelgroenten
Een kilo aardappelen, gele en oranje wortelen, selderij en pastinaak. Twee scheppen worden gepureerd, de rest blijft stukjes.
Een soep die geen room of bloem nodig heeft. Twee scheppen worden eruit genomen en gepureerd, daarna weer door de soep geroerd — zo wordt ze romig en behoudt ze toch haar groentestukjes.
Bereiding
- 1
Uien en aardappelen snijden.
- 2
De uien in de olijfolie aanfruiten.
- 3
De aardappelen toevoegen.
- 4
Water opgieten en het geheel zachtjes laten koken.
- 5
Pastinaak en wortelen snijden, evenals selderij en prei.
- 6
Alles in de pan doen en omroeren.
- 7
Meer water toevoegen, op smaak brengen met laurierblaadjes en kruiden met natuurzout en peper.
- 8
Twee scheppen eruit nemen, fijn pureren en weer door de soep roeren.
- 9
Verfijnen met peterselie en bieslook en serveren.
Onze tips
- Vis de laurierblaadjes eruit voor het pureren.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel