Aardappelroulade met snijbietvulling
Het deeg van geperste aardappelen en aardappelmeel houdt zonder ei. Gevuld met geblancheerde snijbiet, daarbij een saus uit de blender.
Een roulade zonder ei en zonder tarwe — het deeg houdt alleen door geperste aardappelen en aardappelmeel. De snijbiet wordt geblancheerd en goed uitgeknepen, anders maakt die het deeg week. De saus komt ook van aardappelen.
Bereiding
- 1
Voor het aardappeldeeg de aardappelen persen, aardappelmeel, zout en kruiden tot een deeg kneden.
- 2
Op bakpapier uitrollen tot een rechthoek.
- 3
In de voorverwarmde oven bakken op 180°C hetelucht gedurende 30 minuten.
- 4
Ondertussen de snijbiet wassen en blancheren. De snijbiet goed uitknijpen zodat ze droog is, en in een pan doen. Knoflook pellen en door de knoflookpers drukken. Met zout op smaak brengen en ca. 5 minuten smoren.
- 5
Voor de saus de knoflook pellen en samen met de aardappelen in de highspeedblender doen. De overige ingrediënten toevoegen: kurkuma, paprika, zout, groentebouillon en de plantaardige melk. Tot een gladde saus mixen.
- 6
Het aardappeldeeg uit de oven halen, beleggen met snijbiet en saus. Oprollen tot een roulade en nog 20 minuten in de oven afbakken.
- 7
Serveren en smakelijk eten
Onze tips
- Gebruik het bakpapier als hulpmiddel bij het oprollen: til het op en kantel de roulade erover zichzelf heen, in plaats van hem met je handen te duwen.
- De saus is makkelijk te verdubbelen en apart te bewaren — ze past ook uitstekend bij ovengroenten en gestoomde aardappelen.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel