Hondsdraf - Elixir, gefermenteerd, 100 ml

Hondsdraf. Zeg dat woord in een groepje en je krijgt alleen maar vragende blikken. Toch groeide de plant altijd al waar je hem vandaag de dag nog steeds vindt: aan de bosrand, langs heggen, in de halfschaduw achter het huis. De oudere generatie kende hem bij naam. Jouw oma misschien ook. Tegenwoordig loopt bijna iedereen er achtteloos langs — alleen wie zoekt, ziet de kleine ronde blaadjes nog.

Misschien ken je het gevoel: je bent op een kruidenwandeling of in je eigen tuin, herkent de plant meteen — en beseft op datzelfde moment hoe alleen je met die kennis bent komen te staan. Er is nauwelijks iemand die het nog doorgeeft. En zelf een preparaat maken, laten fermenteren, maandenlang wachten? Daar ontbreekt het in het dagelijks leven simpelweg aan tijd — zo eerlijk moet je zijn.

Precies voor die leemte is er dit elixir: hondsdraf, behandeld zoals hij het verdient — met de hand geselecteerd, rustig gefermenteerd. Zodat de plant niet alleen in je hoofd voortleeft, maar ook op je lepel.

De hondsdraf voor dit elixir groeit in het voedselbos en wordt vers met de hand geplukt. Blad voor blad, want alleen zo komen de juiste planten in het mengsel terecht. Het vers plantsap wordt gefermenteerd met ongeraffineerde bruine suiker — meer staat er niet op de ingrediëntenlijst. Geen kleurstoffen, geen aroma’s, geen additieven.

Daarna is het wachten geblazen: minimaal drie maanden rijping, waarin het elixir regelmatig met de hand wordt geroerd. Fermentatie kun je niet overhaasten — in ieder geval niet als het authentiek moet zijn.

In het glas proef je dan wat deze plant zo bijzonder maakt: aangenaam kruidig, licht bitter, met het karakteristieke, kruidige en harmonieuze aroma van verse hondsdraf. Wie de hondsdraf van de wei kent, herkent hem hier meteen.

Het elixir is geen zoete siroop van de plank, en dat is ook niet de bedoeling. Het smaakt naar wilde kruiden — kruidig en licht bitter. En het bevat suiker uit de fermentatie: 22,3 g per 100 ml. Bij één theelepel per dag is dat per portie weinig, maar we vertellen het je liever van tevoren dan dat we het verzwijgen.

Ook dat hoort bij eerlijkheid: dit elixir is een traditioneel preparaat van wilde planten als dagelijkse aanvulling op een bewuste voeding — geen wondermiddel. Wat het je geeft, is een eenvoudig ritueel: dagelijks een theelepel, puur of in water, het liefst gekoppeld aan een maaltijd. ’s Ochtends, ’s middags of ’s avonds — als het maar van jou wordt.

En als de hondsdraf je uiteindelijk toch niet bevalt? Dan krijg je je geld terug — 60 dagen lang, ook na het openen van het flesje. Jij ontdekt een bijna vergeten plant, wij dragen het risico.