Brandnetel - Elixir, gefermenteerd, 100 ml

Je loopt langs het pad en ziet ze meteen: jonge brandnetels, krachtig, donkergroen. De meesten maken er een boog omheen. Jij niet. Misschien heb je als kind geleerd hoe je de jonge scheuten plukt zonder gestoken te worden – en van wie: oma, moeder, de buurvrouw. Die kennis draag je in je. En je voelt hoe zeldzaam die is geworden.

Want wie zet er tegenwoordig nog zelf in? Wie wacht maanden tot een fermentatie klaar is? Tussen werk, gezin en het dagelijks leven raakt het oude ambacht in de vergetelheid – en daarmee ook de planten die generaties vóór ons als vanzelfsprekend gebruikten. De brandnetel groeit bijna overal. Misschien wordt hij juist daarom zo vaak over het hoofd gezien.

Precies voor die leemte is er ons Brandnetel - Elixir. Wij nemen het werk voor je over waar jij de maanden niet voor hebt: oogsten, inzetten, fermenteren, wachten. Zodat wat je weet over de waarde van deze plant geen herinnering blijft – maar een theelepel in je dag.

Voor dit elixir groeit de brandnetel niet op een veld, maar in het voedselbos. Alleen de jonge planten worden geoogst – met de hand geplukt, plant voor plant, want geen enkele oogstmachine herkent welke op het juiste moment rijp is. Het is langzaam werk. Maar het bepaalt wat er later in het flesje zit.

Het verse kruidenextract wordt gemengd met ongeraffineerde bruine suiker en gefermenteerd – alcoholvrij, zonder additieven, naar de traditie van bereidingen met wilde planten. Op de ingrediëntenlijst staan twee items: kruidenextract van jonge brandnetelplanten (77 %) en ongeraffineerde bruine suiker (23 %). Verder niets.

Dan begint het deel dat je niet kunt inkorten: minimaal drie maanden rijping in onze rijpingskamers, waar elke batch regelmatig met de hand wordt geroerd. Wie weleens zelf iets heeft gefermenteerd, weet hoeveel geduld er in zo’n flesje zit.

Even eerlijk vooraf: dit elixir is geen gladgestreken zoet sapje. Het smaakt aangenaam kruidig – naar de jonge brandnetel waar het van gemaakt is. En ja, er zit suiker in: 22,8 g per 100 ml, afkomstig van de fermentatie met volle rietsuiker. Bij één theelepel dagelijks blijft dat per portie weinig – maar je mag weten wat erin zit vóór je koopt.

Misschien denk je: dat kan ik in principe zelf ook maken. Klopt – als je jonge brandnetels op het juiste moment oogst, drie maanden wacht en regelmatig roert. Precies die maanden nemen wij je uit handen. Jij houdt het ritueel over: één theelepel dagelijks, puur of in water, bij voorkeur gekoppeld aan een maaltijd. Zo groeit een goed voornemen uit tot een gewoonte.

En als de kruidige smaak je niet bevalt, loop je geen risico: 60 dagen geld-terug-garantie, ook als het flesje al lang open is. Je probeert het rustig uit – daarna beslis je.