★★★★★ 5 / 5 · meer dan 2 beoordelingen

Zo ontstaat onze gefermenteerde kumquat.

Q: Hoe lang duurt de fermentatie?

Zwarte fermentatie is een rijpingsproces van minimaal drie maanden — bij gecontroleerde warmte en vocht, zonder shortcuts.

Q: Waarom wordt het product donker?

De donkere kleur ontstaat op natuurlijke wijze tijdens het lange, warme rijpingsproces — het is het kenmerk van zwarte fermentatie, geen kleurstof.

Q: Is er suiker toegevoegd?

Nee. De zoetheid komt uitsluitend van 5 procent gefermenteerde honing en de vrucht zelf.

Q: Waar komt de grondstof vandaan?

Kumquat betrekken we uit biodynamische landbouw — dat staat ook zo op het product vermeld.

Q: Is er een opmerking over de honing?

Ja, die vermelden we altijd: honing is niet geschikt voor kinderen jonger dan twaalf maanden. Voor iedereen anderen geldt de gefermenteerde honing voor wat het is — 5 procent natuurlijke zoetheid in plaats van toegevoegde suiker.

Twee ingrediënten, minimaal drie maanden rijpen bij gecontroleerde warmte — en verder niets. Hier zie je hoe onze gefermenteerde kumquat wordt gemaakt en waarom de ingrediëntenlijst zo kort is.

95 % kumquat (zwart gefermenteerd) uit biodynamische landbouw en 5 % gefermenteerde honing
Zwarte fermentatie: warmte, vocht en tijd
Zonder toegevoegde suiker, zonder additieven
Grondstof uit biodynamische landbouw

Naar het product Veelgestelde vragen

60 dagen geld-terug-garantie. Zonder kleine lettertjes.

Van de YourPowerFoods-redactie.

95 % + 5 %

Kumquat en gefermenteerde honing — meer niet

0

Additieven, kleurstoffen, conserveermiddelen

Biodyn.

uit biodynamische landbouw

60 dagen

Geld-terug-garantie

Waarom zo

Tijd in plaats van additieven

De snelle weg naar houdbaar fruit en groenten loopt via suiker, zwavel of conserveermiddelen. Onze weg loopt via tijd: bij zwarte fermentatie rijpt kumquat minimaal drie maanden lang bij gecontroleerde warmte en vocht — donker, zacht en aromatisch, volledig zonder hulpstoffen.

Daarom is de ingrediëntenlijst zo kort: 95 % kumquat (zwart gefermenteerd) uit biodynamische landbouw en 5 % gefermenteerde honing. Wat erop staat, is alles wat erin zit.

De methode

Zwarte fermentatie, kort uitgelegd

Bij zwarte fermentatie rijpt het levensmiddel minimaal drie maanden lang in een warme, vochtige omgeving. De kleur wordt donker, de textuur zacht, de smaak dieper en milder — bij kumquat betekent dat: zoet-bitter met een fijne citrusnoot — de hele vrucht, inclusief de aromatische schil. Minimaal drie maanden rijping bij gecontroleerde warmte, zonder toevoegingen of conserveringsmiddelen — hetzelfde procédé staat achter alle gefermenteerde levensmiddelen.

Verfijnd met 5 procent gefermenteerde honing — natuurlijke zoetheid in plaats van toegevoegde suiker.

Gefermenteerd levensmiddel, eerlijk beschreven — geen geneesmiddel, geen geneeskundige claims.

Nu bestellen