Zimska salata s radičem, krvavom narančom i narom
Hrskavo svježa zimska salata puna vitamina C, koja te voćnom slatkoćom i finom notom gorčine prati kroz hladno godišnje doba.
Kad dani postaju kraći, tvom je tijelu posebno potrebna podrška hranjivim namirnicama. Ova zimska salata spaja gorkasti radič sa sočnom krvavom narančom i zrnima nara nalik draguljima – predivna bomba vitamina C za hladno godišnje doba. Vitamin C pridonosi normalnoj funkciji imunološkog sustava i čini ovu salatu savršenom pratnjom za ledene dane.
Priprema
- 1
Radič oprati, gorku jezgru klinasto izrezati i listove narezati na komade veličine zalogaja. Staviti u veliku zdjelu.
- 2
Krvave naranče filirati oštrim nožem: prvo odrezati gornji i donji poklopac, zatim izdašno odrezati koru zajedno s bijelom kožicom. Filete voća izvaditi između membrana i sačuvati sok koji iscuri – trebat će ti kasnije za dressing.
- 3
Šipak prepoloviti i zrna izbiti drvenom žlicom iznad zdjele. Tako se zrna lako odvajaju.
- 4
Orahe pržiti u suhoj tavi na srednje jakoj vatri oko 3 minute bez masti, dok ne zamirišu. Izvaditi, ostaviti da se ohlade i grubo nasjeckati.
- 5
Za dressing maslinovo ulje, jabučni ocat, med, senf i sačuvani sok krvave naranče umutiti u maloj čaši. Začiniti prstohvatom morske soli i svježe mljevenim paprom.
- 6
Matovilac oprati, osušiti u centrifugi za salatu i dodati radiču. Filete krvave naranče i zrna šipka rasporediti po vrhu.
- 7
Preliti salatu dressingom, pažljivo promiješati i rasporediti na dva tanjura. Garnirati prženim orasima, po želji malim kuglicama svježeg kozjeg sira i svježim listićima mente.
- 8
Odmah poslužiti, kako bi radič ostao hrskav i citrusne note svježe.
Dobro za tebe
Krvave naranče pravi su zimski dragulji vitamina C: jedan plod srednje veličine pokriva već velik dio dnevnih potreba. Vitamin C pridonosi normalnoj funkciji imunološkog sustava i zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Crvena boja potječe od sekundarnih biljnih tvari (antocijana), tipičnih za zimsku sezonu.
Radič sa svojom ugodnom gorčinom ne donosi samo karakter u salatu, nego pruža i prehrambena vlakna poput inulina, koja pridonose normalnoj probavi. Zrna nara upotpunjuju cjelinu dodatnim polifenolima i voćno-hrskavom teksturom.
Tostirani orasi donose vrijedne omega-3 masne kiseline (alfa-linolensku kiselinu), koje pridonose održavanju normalne razine kolesterola u krvi. Zajedno s hladno prešanim maslinovim uljem nastaje uravnotežen izvor masti koji podupire apsorpciju u mastima topljivih biljnih tvari iz naranče i nara.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
Moglo bi ti se svidjeti i ovo
Imamo recepte za tvoje ciljeve
Odgovori na nekoliko kratkih pitanja i dobij recepte prilagođene točno tvom cilju.
Odaberi svoj cilj