Izdašna juha od leće s dimljenom paprikom i chorizom — Juha s tjesteninom, kolutovima mrkve, kriškama choriza, zelenim povrćem (celer/tikvice), rajčicama

Muška snaga

Jaka juha od leće s dimljenom paprikom i chorizo kobasicom

Name: Jaka juha od leće s dimljenom paprikom i chorizo kobasicom
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 200 g smeđe ili zelene leće (suhe); 150 g chorizo kobasice, narezane na ploške; 1 srednji luk, sitno nasjeckan; 2 režnja češnjaka, protisnuta; 1 mrkva, narezana na kockice; 1 stabljika celera, narezana na kockice; 800 ml povrtnog temeljca; 1 EL koncentrata rajčice; 2 EL maslinovog ulja; 2 TL dimljene paprike u prahu (slatke); 1 TL kumina, mljevenog; 1 lovorov list; Sol i crni papar po ukusu; 1 EL svježeg peršina za posluživanje

Topla juha od mahunarki s dimljenom dubinom i pikantnom chorizo kobasicom — srčan klasik za hladne dane.

45 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ova jaka juha od leće spaja biljne bjelančevine iz leće s pikantnom snagom chorizo kobasice i dimljenim aromama dimljene paprike. Hranjivo jelo koje daje energiju i dugo siti — savršeno nakon dugog radnog dana ili intenzivnog treninga.

Leća pruža visokokvalitetne bjelančevine i željezo, dok chorizo donosi srčan okus koji muškarci vole.

Priprema

1
Leću temeljito isprati pod hladnom vodom i odložiti sa strane. Pripremiti luk, češnjak, mrkvu i celer.
2
Zagrijati maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Ploške chorizo kobasice pržiti 3–4 minute dok ne postanu lagano hrskave i ne otpuste masnoću. Izvaditi chorizo i odložiti sa strane.
3
Na začinjenoj masnoći dinstati luk, mrkvu i celer 5 minuta dok ne postanu staklasti. Dodati češnjak i pržiti još 1 minutu.
4
Umiješati koncentrat rajčice i kratko propržiti. Zatim dodati dimljenu papriku u prahu i kumin, dobro promiješati kako bi se arome razvile.
5
Dodati leću i lovorov list, preliti povrtnim temeljcem i dovesti do vrenja. Zatim smanjiti vatru i kuhati poklopljeno 20–25 minuta dok leća ne omekša.
6
Preprženu chorizo kobasicu vratiti u lonac i kuhati još 5 minuta. Ukloniti lovorov list.
7
Začiniti solju i paprom. Poslužiti u dubokim tanjurima, posuti svježim peršinom i po želji začiniti s malo maslinovog ulja.

Dobro za tebe

Leća je izvrstan izvor biljnih bjelančevina i prehrambenih vlakana. Pridonosi normalnoj probavi i osigurava važne minerale kao što su željezo i cink, koji doprinose normalnom metabolizmu energije i normalnoj funkciji imunološkog sustava.

Dimljena paprika u prahu sadrži prirodne antioksidanse i daje juhi ne samo karakterističnu dimljenu aromu, nego i vrijedne sekundarne biljne spojeve. Češnjak i luk nadopunjuju jelo svojim aromatičnim spojevima.

Kombinacija mahunarki i chorizo kobasice čini ovu juhu posebno sitom i bogatom bjelančevinama — idealno za aktivne muškarce koji cijene snažnu i uravnoteženu prehranu.

Česta pitanja

Mogu li pripremiti juhu unaprijed i zagrijati je?

Da, juha od leće često je još ukusnija sljedeći dan jer se arome pojačavaju. U hladnjaku se može čuvati hermetički zatvorena do 3 dana i lako je zagrijati u loncu.

Postoji li vegetarijanska alternativa za chorizo kobasicu?

Apsolutno! Zamijeni chorizo dimljenim tofuom ili veganskim alternativama chorizo kobasice iz bio-dućana. Pritom lagano povećaj količinu dimljene paprike u prahu kako bi sačuvao dimljenu aromu.

Treba li leću prethodno namočiti?

Smeđa i zelena leća ne trebaju namakanje — to je jedna od njihovih velikih prednosti. Samo je temeljito isperi i dodaj izravno u lonac. Beluga leća ili planinska leća također ne zahtijevaju namakanje.