Topla salata od raštike s kruškom, orasima i plavim sirom
Topli salat sa slatkom kruškom, hrskavim orasima i pikantnim plavim sirom – savršen za trenutke ravnoteže.
Ova topla salata od raštike spaja gorke, slatke i pikantne okuse (Titel sagt raštika, der ganze Text kelj — eine Bezeichnung durchziehen) u harmonično jelo. Kelj pruža vrijedne hranjive tvari, dok orasi i laneno ulje doprinose važnim omega-3 masnim kiselinama.
Idealno jelo koje divno spaja užitak i uravnoteženu prehranu – posebno u trenucima kada svom tijelu želiš nešto dobro učiniti.
Priprema
- 1
Kelj temeljito oprati, listove otkinuti od peteljke i potrgati na komade veličine zalogaja ('mundgerecht'. Snažno izmasirati rukama kako bi omekšao i bio lakše probavljiv.
- 2
Jezgre oraha grubo nasjeckati i prepržiti u suhoj tavi na srednjoj vatri 2-3 minute dok ne zamirišu. Izvaditi iz tave i odložiti sa strane.
- 3
Crveni luk oguliti i narezati na tanke kolutiće. Krušku oprati, ukloniti sjemenke i narezati na tanke ploške.
- 4
Za preljev pomiješati maslinovo ulje, laneno ulje, jabučni ocat, med i gorušicu u maloj zdjeli. Začiniti morskom soli i paprom.
- 5
U istoj tavi zagrijati 1 žlicu maslinovog ulja i kelj dinstati 3-4 minute uz miješanje, dok se ne slegne i ostane jarko zelen.
- 6
Kelj staviti u zdjelu, pomiješati s preljevom i rasporediti na dva tanjura.
- 7
Obložiti ploškama kruške, kolutićima luka i preprženim orasima. Povrh svega nastrugati plavi sir.
- 8
Prije posluživanja još jednom posuti prstohvatom papra i odmah toplo uživati.
Dobro za tebe
Kelj spada među najhranjivije vrste povrća uopće. Bogat je vitaminom C, vitaminom K i folatom – folat pridonosi normalnom metabolizmu aminokiselina i normalnom stvaranju krvi.
Orasi i laneno ulje osiguravaju biljne omega-3 masne kiseline (ALA) koje pridonose održavanju normalne razine kolesterola u krvi. Prehrambena vlakna iz kelja i kruške dodatno podupiru uravnoteženu prehranu.
Plavi sir donosi kalcij i visokokvalitetne bjelančevine – kalcij je važan za održavanje normalnih kostiju i zuba. Prekrasna kombinacija koja spaja užitak i vrijedne hranjive tvari.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
