Warmer Yamswurzel-Eintopf mit Erdnuss und Blattgemüse — Suppe/Eintopf mit gelb-orangen Gemüsewürfeln, grünem Blattgemüse, runden weißen Stücken (Erdnüsse?), gol

Ženska ravnoteža

Topli gulaš od jama s kikiriki maslacem i lisnatim povrćem

Name: Topli gulaš od jama s kikiriki maslacem i lisnatim povrćem
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 400 g yama (alternativno slatki krumpir); 2 žlice kikiriki maslaca (nezaslađen, 100 % kikiriki); 1 šaka baby špinata (oko 80 g); 1 šaka kelja ili blitve (oko 80 g); 1 mali crveni luk; 2 režnja češnjaka; 400 ml povrtne juhe; 200 ml komadastih rajčica (iz konzerve); 1 žlica maslinovog ulja; 1 žličica mljevene kurkume; 1 žličica mljevenog đumbira; 1/2 žličice kumina; 1 prstohvat cayenne papra; Sol i papar po ukusu

Kremast i začinjen gulaš koji grije iznutra i dugo siti.

40 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ovaj izdašni gulaš spaja zemljastu aromu jama s orašastim kikiriki maslacem i svježim lisnatim povrćem u jelo koje ugrijava tijelo iznutra. Kombinacija pruža složene ugljikohidrate, biljne bjelančevine i vrijedne mikrohranjive tvari – idealno za faze kada tvom tijelu treba osobito puno energije i hranjivih tvari. Topli klasik zapadnoafričke kuhinje, iznova osmišljen za tvoju kuhinju ženske ravnoteže.

Priprema

1
Jam oguliti i narezati na kockice veličine oko 2 cm. Luk sitno nasjeckati, češnjak istisnuti ili sitno naribati.
2
Maslinovo ulje zagrijati u loncu i dinstati luk na srednje jakoj vatri 3-4 minute dok ne postane staklast. Dodati češnjak, kurkumu, đumbir i kumin te kratko pržiti miješajući dok ne zamirišu.
3
Dodati kockice jama i pržiti nekoliko minuta. Zatim doliti povrtnu juhu i komadaste rajčice.
4
Poklopiti i kuhati na srednje jakoj vatri oko 15-18 minuta, dok jam ne omekša.
5
Umiješati kikiriki maslac dok se ne dobije kremasta konzistencija. Začiniti solju, paprom i prstohvatom cayenne papra.
6
Kelj narezati na tanke trakice, dodati zajedno s baby špinatom i pirjati 2-3 minute dok lisnato povrće ne uvene.
7
Poslužiti u dubokim zdjelama, po želji garnirati sjeckanim kikirikijem ili svježim korijandrom.

Dobro za tebe

Jam pruža složene ugljikohidrate za dugotrajnu sitost te prirodni vitamin B6, koji pridonosi regulaciji hormonalne aktivnosti. Lisnato povrće poput špinata i kelja donosi željezo, folnu kiselinu i magnezij – hranjive tvari koje pridonose normalnoj tvorbi krvi i ravnoteži elektrolita.

Kikiriki maslac vrijedan je izvor biljnih bjelančevina i nezasićenih masnih kiselina. U kombinaciji s kurkumom i đumbirom nastaje aromatična osnova koja jelu daje dubinu i istodobno osigurava sekundarne biljne tvari.

Kombinacija vlakana, bjelančevina i zdravih masti čini ovaj gulaš hranjivo bogatim obrokom – osobito dobrodošao u fazama ciklusa u kojima tvom tijelu treba malo više pažnje.

Česta pitanja

Mogu li umjesto jama koristiti nešto drugo?

Da, slatki krumpir odlično funkcionira kao zamjena i lakše ga je pronaći u supermarketu. Dobro rade i manioka ili bundeva, ali se vrijeme kuhanja može malo razlikovati.

Je li recept prikladan i za meal prep?

Apsolutno. Gulaš se u hladnjaku čuva 2-3 dana i zagrijan često miriši još aromatičnije. Lisnato povrće postane malo mekše – po potrebi možeš svježi špinat dodati tek pri posluživanju.

Kako jelo učiniti još bogatijim bjelančevinama?

Možeš dodati konzervu slanutka (ocijeđenog) ili narezani tofu i prokuhati zajedno s gulašom. Obje varijante okusno se odlično slažu s osnovom od kikirikija i kurkume.