Tople zobene pahuljice s jabukom i cimetom te kompotom od pasjeg trna — zdjela s kremastom zobenom kašom, prekrivena kriškama i kockicama jabuke, orašastim plodovima i sjemenkama; cijela jabuka

Jačanje imuniteta

Topla zobena kaša s cimetnim jabukama i kompotom od pasjeg trna

Name: Topla zobena kaša s cimetnim jabukama i kompotom od pasjeg trna
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 120 g finih bio-zobenih pahuljica; 400 ml zobenog mlijeka (alternativno punomasno mlijeko); 1 prstohvat morske soli; 1 žličica javorovog sirupa ili meda; 2 srednje velike jabuke (npr. Elstar ili Boskop); 1 žličica maslaca ili kokosovog ulja; 1 žličica mljevenog cejlonskog cimeta; 1 žlica sirovog trščanog šećera; 150 g bobica pasjeg trna (svježe ili smrznute); 2 žlice meda ili agavinog sirupa; 50 ml vode; 1 mali komadić đumbira (oko 1 cm), sitno nariban; 20 g sjeckanih oraha; 1 žlica prženih bučinih koštica

Topli doručak s domaćim superfoodom za hladne jesenske dane.

30 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Kad temperature padaju, tvoje tijelo treba posebno puno podrške. Ova kremasta zobena kaša sa slatkim cimetnim jabukama i voćno-trpkim kompotom od pasjeg trna spaja sve što tvom imunološkom sustavu sada dobro dođe: vitamin C iz pasjeg trna, vrijedna vlakna iz zobi i začine koji griju. Doručak koji grije iznutra i daje ti energiju za cijeli dan.

Priprema

1
Prvo pripremi kompot od pasjeg trna: bobice pasjeg trna stavi u mali lonac zajedno s vodom, medom i svježe naribanim đumbirom. Kuhaj na umjerenoj vatri oko 8-10 minuta, dok bobice ne omekšaju i ne nastane gust kompot. Povremeno promiješaj i po potrebi dolij malo vode.
2
Jabuke operi, izvadi sjemenke i nareži na male kockice. Otopi maslac ili kokosovo ulje u tavi na umjerenoj vatri i u njemu prži komadiće jabuke oko 5-7 minuta, dok ne omekšaju i lagano se karameliziraju.
3
Pospi jabuke cimetom i sirovim šećerom od šećerne trske i prži još 1-2 minute, dok sve ne zamiriše i zasja. Zatim makni tavu s vatre.
4
Istovremeno stavi zobene pahuljice sa zobenim mlijekom i prstohvatom soli u lonac. Na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje kuhaj oko 5-7 minuta, dok ne nastane kremasta kaša. Po želji zasladi javorovim sirupom ili medom.
5
Orahe grubo nasjeckaj, a sjemenke bundeve kratko poprži u suhoj tavi dok ne zamirišu.
6
Toplu kašu rasporedi u dvije zdjele. Prekrij karameliziranim jabukama s cimetom i dodaj izdašnu žlicu kompota od pasjeg trna.
7
Na kraju pospi nasjeckanim orasima i sjemenkama bundeve. Odmah uživaj dok je toplo.

Dobro za tebe

Pasji trn smatra se jednom od bobica s najviše vitamina C u Europi, a donosi i vrijedne omega-7 masne kiseline te vitamin E. Vitamin C pridonosi normalnoj funkciji imunološkog sustava i štiti stanice od oksidativnog stresa – upravo u hladnom dijelu godine pravi je saveznik.

Zob je bogata beta-glukanima, topivim vlaknima koja dugo zasićuju i mogu pridonijeti uravnoteženoj probavi. Osim toga, zob pruža vrijedan cink, koji također pridonosi normalnoj funkciji imunološkog sustava.

Jabuke, cimet i đumbir savršeno se nadopunjuju: jabuke donose sekundarne biljne tvari i pektin, cimet i đumbir griju iznutra i stvaraju ugodan jesenski osjećaj. Orasi i bučine sjemenke pružaju biljne omega-3 masne kiseline te cink i magnezij – zaokružen doručak za hladne dane.

Česta pitanja

Mogu li kompot od pasjeg trna pripremiti unaprijed?

Da, kompot se u čistoj staklenoj teglici s poklopcem u hladnjaku čuva oko 5-7 dana. Možeš odmah skuhati dvostruku količinu i ujutro ćeš imati brzi vitaminski poticaj nadohvat ruke.

Koja je alternativa ako ne mogu nabaviti pasji trn?

Pasji trn možeš zamijeniti šipkom ili crnim ribizlom – oboje je također bogato vitaminom C. Alternativno, odgovara i kompot od brusnica s malo soka od naranče.

Je li recept prikladan i za djecu?

Apsolutno! Budući da je pasji trn prirodno trpko-kiselkast, za djecu možeš dodati nešto više meda u kompot. Količinu đumbira možeš i smanjiti ili ga izostaviti ako tvoji mališani vole blaži okus.