Hranjive vafle od crvene leće s avokadom tartarom i rotkvicama — Naslagane zlatnosmeđe vafle na bijelom tanjuru, ukrašene sitno narezanim avokadom i crvenim komadima

Mršavljenje

Slani vafli od crvene leće s tartarom od avokada i rotkvicama

Name: Slani vafli od crvene leće s tartarom od avokada i rotkvicama
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 150 g crvene leće; 300 ml vode; 1 mali luk, sitno narezan na kockice; 1 češanj češnjaka, prešan; 2 EL zobenih pahuljica (sitnih); 1 TL praška za pecivo; 1 TL mljevenog kumina; 1 TL slatke mljevene paprike; 1 prstohvat soli i papra; 1 EL maslinovog ulja (za vafliricu); 1 zreli avokado; 1 EL limunovog soka; 1 EL sitno sjeckanog vlasca; 1 prstohvat soli i papra; 6 rotkvica, narezanih na tanke ploške riberom; 1 EL sjemenki bundeve; svježi vrtni grbić ili peršin za ukrašavanje

Zlatno zapečeni vafli od leće s kremastim avokadom i hrskavim rotkvicama – slasni, zasitni i lagani.

45 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ovi slani vafli od crvene leće savršeni su za sve koji žele svjesno uživati. Umjesto brašna, u tijesto dolaze mahunarke bogate proteinima koje dugo održavaju sitost i pomažu stabilizaciji razine šećera u krvi. U kombinaciji s kremastim avokadom i hrskavim rotkvicama nastaje jelo koje je lagano, zasitno i puno vrijednih hranjivih tvari.

Priprema

1
Crvenu leću temeljito isprati i staviti u lonac s 300 ml vode. Zakuhati i kuhati na srednje jakoj vatri oko 10-12 minuta dok leća ne omekša i raspadne se. Zatim ostaviti da se malo ohladi.
2
Luk i češnjak sitno nasjeckati odnosno prešati te umiješati u ohlađenu leću. Dodati zobene pahuljice, prašak za pecivo, kumin, mljevenu papriku, sol i papar te sve izmiješati u kremasto, ali oblikovivo tijesto. Ako je pretekuće, dodati još 1 žlicu zobenih pahuljica.
3
Zagrijati vafliricu i premazati maslinovim uljem. Po vaflu uliti oko 2-3 žlice tijesta i peći 5-7 minuta dok ne postanu zlatni i hrskavi. Ovisno o veličini, dobiju se 3-4 vafla.
4
Za tartare od avokada avokado prepoloviti, izvaditi košticu i grublje zgnječiti pulpu vilicom. Začiniti limunovim sokom, vlascem, solju i paprom te dobro izmiješati.
5
Rotkvice oprati i narezati mandolinom na prozirno tanke ploške. Sjemenke bundeve kratko prepržiti u suhoj tavi dok ne zamirišu.
6
Tople vafle složiti na tanjure, obilno premazati tartareom od avokada, poređati ploške rotkvica te posuti sjemenkama bundeve i krešom. Odmah poslužiti i uživati.

Dobro za tebe

Crvena leća pravi je izvor energije: bogata je biljnim proteinima i prehrambenim vlaknima koji pridonose dugotrajnom osjećaju sitosti – idealno ako paziš na svoju tjelesnu težinu. Osim toga, sadrži folnu kiselinu koja pridonosi normalnom metabolizmu sinteze aminokiselina.

Avokado pruža vrijedne jednostruko nezasićene masne kiseline te kalij koji pridonosi normalnoj funkciji mišića i normalnom krvnom tlaku. Rotkvice svojim visokim udjelom vode unose svježinu na tanjur i donose vitamin C koji pridonosi normalnom energetskom metabolizmu.

Sjemenke bundeve zaokružuju jelo magnezijem i cinkom – dva minerala koji pridonose normalnoj funkciji imunološkog sustava i smanjenju umora. Sveukupno uravnoteženo jelo s puno užitka i malo kalorija.

Česta pitanja

Mogu li vafle pripremiti i bez vaflirece?

Da, tijesto možeš ispeći i kao male pljeskavice na tavi s malo maslinovog ulja s obje strane dok ne porumene. Bit će nešto deblje, ali jednako ukusne.

Koliko dugo vafle ostaju svježe?

U hladnjaku hermetički zapakirani vafli traju 2-3 dana. Prije jela ih kratko zagrij u tosteru ili na tavi da opet postanu hrskavi. Tatar od avokada pripremi svježe.

Mogu li umjesto crvene leće koristiti neke druge mahunarke?

Crvena leća posebno dobro odgovara jer brzo omekša i dobiva kremastu konzistenciju. Alternativno, mogu se koristiti i žuta leća ili oljušteni mungo grah. Smeđa ili zelena leća manje su pogodne jer zadržavaju oblik.