Salat od staklenih rezanaca s papajom, avokadom, tofujem i škampima — salat od staklenih rezanaca s narančastim komadićima voća (papaja), komadićima avokada, bijelim komadićima tofuja, crvenim čili papričicama

Anti-aging

Salat od staklenih rezanaca s papajom, avokadom, tofuom i kozicama

Name: Salat od staklenih rezanaca s papajom, avokadom, tofuom i kozicama
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 100 g staklenih rezanaca; 1 crveni luk; 1 crvena paprika; 1 crvena čili papričica; 0,5 papaije; 0,5 zrelog avokada; 2 žlice soka od limete; 100 g tofua; 2 žlice ulja od kikirikija; 8 velikih kozica (pripremljenih za kuhanje, oljuštenih i očišćenih); 2 žlice ribljeg umaka; 2 žlice sezamovih sjemenki; 2 žlice svježeg korijandera; 1 žlica svijetlog sojinog umaka; 3 žlice rižinog octa; 3 žlice sezamovog ulja

Lagan, bogat proteinima salat s manje od 450 kcal – savršen za uravnoteženu, prehranu sa smanjenim unosom kalorija.

30 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ovaj šareni salat od staklenih rezanaca spaja hrskavo povrće, kremasti avokado, sočnu papaiju i nježne kozice u lagano, zasitno jelo. Aromatični preljev od sezamovog ulja harmonično povezuje sve sastojke i čini ovaj salat pravim užitkom bez griže savjesti.

S oko 439 kcal i 26 g proteina po obroku, ovaj je salat istovremeno sitan i kalorijski povoljan – idealan za prehranu s kontrolom tjelesne težine.

pescetarijanskibez laktozebogato proteinima

Priprema

1
Staklene rezance staviti u veliku zdjelu, preliti kipućom vodom i ostaviti da nabubre 10 minuta. Zatim ih ocijediti u cjedilu, dobro osušiti i kuhinjskim škarama narezati na komade veličine zalogaja ('mundgerecht'.
Savjet: Da se rezanci ne bi lijepili, nakon cijeđenja ih kratko promiješaj s malo sezamovog ulja.
2
Crveni luk oguliti, prepoloviti i narezati na tanke kolutiće ili ploške. Papriku i čili papričicu oprati, prepoloviti, ukloniti sjemenke i bijele pregrade te narezati meso na sitne kockice.
Savjet: Tko voli blaže okuse, može čili papričicu jednostavno izostaviti ili upotrijebiti samo polovicu.
3
Pola papaije i pola avokada oguliti, ukloniti sjemenke i narezati meso na krupnije kockice. Kockice avokada odmah poprskati s 2 žlice soka od limete kako bi zadržale svježu boju.
Savjet: Za posebno kremoznu teksturu avokado narezati na nešto deblje komade.
4
Tofu narezati na jednake kockice. U neprianjajućoj tavi zagrijati ulje od kikirikija na srednje jakoj vatri i kockice tofua popržiti sa svih strana dok ne postanu zlatnosmeđe. Zatim ih izvaditi iz tave i odložiti sa strane.
Savjet: Tofu prije prženja dobro osušiti kuhinjskim papirom – tako će biti lijepo hrskav.
5
8 velikih kozica staviti u istu tavu i pržiti 2–3 minute dok potpuno ne budu gotove. Preliti s 2 žlice ribljeg umaka, kratko promućkati u tavi i maknuti s vatre.
6
Sezamove sjemenke kratko prepržiti u maloj suhoj tavi na srednje jakoj vatri bez dodavanja masti, dok ne postanu lagano zlatne i ugodno ne zamirisaju. Odmah maknuti s vatre i odložiti sa strane.
Savjet: Sezamove sjemenke se prže vrlo brzo – nemoj skidati pogled s tave.
7
Korijander oprati, protresti da se osuši, listove otkinuti od stapki i sitno nasjeckati. Za preljev 1 žlicu sojinog umaka, 3 žlice rižinog octa i 3 žlice sezamovog ulja glatko izmiješati u maloj zdjeli.
8
Staklene rezance s lukom, kockicama paprike i čilija, papaijom, avokadom i prženim tofuom sjediniti u velikoj zdjeli. Preljev ravnomjerno preliti po salatu i sve nježno promiješati. Salat rasporediti na tanjure, posuti preprženim sezamovim sjemenkama i nasjeckanim korijanderom te poslužiti ukrašen kozicama.
Savjet: Salat je najbolje poslužiti odmah nakon pripreme, kako stakleni rezanci ne bi upili previše preljeva.

Naši savjeti

Tko nema kozica pri ruci, može koristiti kuhane trakice pilećih prsa ili dodatnu količinu tofua – salat će tako ostati jednako bogat proteinima.
Preljev se može dobro pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku – tako se salat može brzo složiti i tijekom tjedna.
Za veći volumen i više vlakana, svježi špinat ili rukola mogu se promiješati sa staklenim rezancima, a da se kalorijska vrijednost ne poveća značajno.

S oko 439 kcal, 26 g proteina i kombinacijom biljnih i životinjskih proteina, ovo jelo podržava zasitnu, prehranu sa smanjenim unosom kalorija.

Dobro za tebe

Avokado pruža vrijedne nezasićene masne kiseline, tofu se ističe biljnim proteinima, a kozice upotpunjuju jelo nemasnim životinjskim bjelančevinama – uravnotežena kombinacija za prehranu sa smanjenim unosom kalorija. Papaija i paprika visokim udjelom vode i prirodnim vitaminima pridonose hranjivoj gustoći salata.

Česta pitanja

Mogu li salat pripremiti unaprijed?

Pojedine komponente mogu se dobro unaprijed pripremiti i čuvati odvojeno. Avokado i papaiju dodaj tek kratko prije posluživanja kako bi ostali svježi. Preljev čuvaj odvojeno i umiješaj ga tek neposredno prije posluživanja.

Koliko dugo gotov salat može stajati u hladnjaku?

Već začinjeni salat je najbolji svjež i treba ga pojesti unutar 1–2 sata, jer stakleni rezanci upijaju preljev i postaju mekani. Pržene kozice i tofu mogu se odvojeno čuvati u hladnjaku do 2 dana.

Čime mogu zamijeniti riblji umak ako ga nemam pri ruci?

Riblji umak može se zamijeniti kombinacijom sojinog umaka i nekoliko kapi soka od limete. To daje sličnu slanost i dubinu okusa te preljev čini vegetarijanskim.

Mogu li umjesto papaije koristiti neko drugo voće?

Da, zreo mango okusom odlično odgovara kao alternativa papaji i jednako se lijepo slaže s ostalim sastojcima i preljevom od sezamovog ulja.