Salata od cikle s orasima i filetima naranče
Cikla zemljastog okusa spaja se s voćnim filetima naranče i hrskave orahe – šareni energetski poticaj za stresne dane.
Kada svakodnevica postane zahtjevna, tvoje tijelo treba posebno puno hranjivih tvari. Ova šarena salata spaja zemljastu ciklu sa sočnim narančama i hrskavim orasima u obrok koji siti, a istovremeno je lako probavljiv.
Cikla pruža dragocjenu folnu kiselinu, dok orasi doprinose biljnim omega-3 masnim kiselinama – idealna kombinacija kad god ti zatreba nova energija.
Priprema
- 1
Ciklu temeljito oprati, neoljuštenu zamotati u aluminijsku foliju i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 40 minuta, dok je ne možeš lako probosti nožem. Alternativno možeš koristiti prethodno kuhanu ciklu iz bio-trgovine – u tom slučaju ovaj korak nije potreban.
- 2
Dok se cikla peče, jezgre oraha pržiti u suhoj tavi na srednje jakoj vatri oko 3-4 minute, dok ne počnu mirisati. Zatim ih grubo nasjeckati i ostaviti da se ohlade.
- 3
Naranče oguliti oštrim nožem tako da se potpuno ukloni bijela kožica. Zatim filete izrezati između opni. Sok koji se cijedi pri filiranju prikupiti u zdjeli.
- 4
Za preljev pomiješati jabučni ocat, senf, med, prikupljeni sok naranče, ulje oraha, sol i papar u maloj posudi te miješati dok ne nastane kremasta emulzija.
- 5
Ohlađenu ciklu oljuštiti pod tekućom vodom (po mogućnosti s kuhinjskim rukavicama jer jako boji) i narezati na tanke ploške ili klinove.
- 6
Mâche salatu ili rukolu oprati, ocijediti u centrifugi za salatu i rasporediti na dva tanjura. Dekorativno složiti ploške cikle i filete naranče.
- 7
Prelij preljevom, posuti prženim orasima i po želji nadrobiti svježi kozji sir po vrhu. Poslužiti odmah.
Dobro za tebe
Cikla spada u najhranjivije korjenasto povrće i pruža obilne količine folata, koji doprinosi normalnoj psihičkoj funkciji i smanjenju umora. Njezini prirodni nitrati i sekundarni biljni spojevi čine je pravim klasikom u biljnoj kuhinji.
Orasi su bogati alfa-linolenskom kiselinom (biljni omega-3) te magnezijem, koji doprinosi normalnoj funkciji živčanog sustava i smanjenju umora. Savršeno za razdoblja kada su ti zahtjevi posebno visoki.
Naranče pružaju vitamin C, koji doprinosi normalnom energetskom metabolizmu i normalnoj funkciji imunosnog sustava. Ujedno omogućuje bolju apsorpciju biljnog željeza iz cikle.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
