Pečena bundeva s narom, tahinijem i slanutkom — Salata od narezanog povrća ili voća s narančastim, žutim, zelenim i bijelim kockama, ukrašena svježim

Anti-aging

Bundeva iz pećnice s narom, tahinijem i slanutkom

Name: Bundeva iz pećnice s narom, tahinijem i slanutkom
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 500 g bundeve hokkaido (s korom); 1 konzerva slanutka (240 g ocijeđene težine); 1 nar (zrna, otprilike 100 g); 2 žlice maslinovog ulja; 1 šaka svježeg peršina ili metvice; 3 žlice tahinija (sezamove paste); 2 žlice limunovog soka; 1 mali režanj češnjaka (protisnuti); 3-4 žlice vode; 1 prstohvat soli; 1 žličica mljevenog kumina (Kreuzkümmel = kumin; 1 žličica dimljene paprike; ½ žličice cimeta; Sol i papar prema ukusu

Šareno jelo iz pećnice sa slatkom bundevom, kremastim tahinijem i aromatičnim zrnima nara.

45 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ovo toplo jelo iz pećnice spaja sve što tvoja koža i stanice vole: jarko narančastu bundevu bogatu beta-karotenom, rubincrvena zrna nara sa sekundarnim biljnim tvarima i kremasti tahini od sezama. Prava eksplozija boja na tanjuru koja ne samo da divno okusa, već je i bogata antioksidansima i vrijednim hranjivim tvarima – savršeno za sve koji žele svjesno se hraniti i unositi što više vitalnih tvari.

Priprema

1
Pećnicu prethodno zagrijati na 200 °C (gore/dolje). Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje.
2
Bundevu hokkaido oprati, prepoloviti, ukloniti sjemenke i narezati na kriške debljine otprilike 2 cm. Koru nije potrebno guliti, može se jesti.
3
Slanutak ocijediti, isprati i posušiti kuhinjskim ručnikom. Zajedno s kriškama bundeve rasporediti na lim za pečenje.
4
Preliti maslinovim uljem, dodati kim, mljevenu papriku, cimet, sol i papar, sve dobro promiješati i ravnomjerno rasporediti. Peći 25-30 minuta, dok bundeva ne omekša, a slanutak lagano ne postane hrskav.
5
U međuvremenu izvaditi zrna nara. Za to prepoloviti voće i zrna iskucati žlicom iznad zdjele.
6
Za preljev umutiti tahini, limunov sok, protisnuti češnjak i vodu dok ne nastane kremasta konzistencija. Posoliti prema ukusu.
7
Bundevu i slanutak rasporediti na dva tanjura, obilno preliti tahini preljevom te posuti zrnima nara i svježim začinskim biljem. Odmah poslužiti.

Dobro za tebe

Bundeva hokkaido pruža obilne količine beta-karotena, prekursora vitamina A. Vitamin A doprinosi održavanju normalne kože i sluznica. Uz to, bundeva sadrži vitamin C, koji pridonosi normalnoj sintezi kolagena za normalnu funkciju kože te štiti stanice od oksidativnog stresa.

Zrna nara bogata su sekundarnim biljnim tvarima i sadrže vitamin C te kalij. Tahini od sezama vrijedan je izvor kalcija, magnezija i nezasićenih masnih kiselina. Slanutak nadopunjuje jelo biljnim bjelančevinama, prehrambenim vlaknima i folatom, koji pridonosi normalnoj sintezi aminokiselina.

Kombinacija šarenog povrća, visokokvalitetnih masti i mahunarki čini ovaj recept hranjivo bogatim obrokom koji spaja užitak i svjesnu prehranu.

Česta pitanja

Mogu li jelo pripremiti unaprijed?

Da, bundeva i slanutak mogu se dobro pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku 2-3 dana. Tahini preljev može se čuvati čak do 5 dana. Složi svježe prije posluživanja za najbolji okus.

Čime mogu zamijeniti tahini?

Alternativno, može poslužiti kremasti bademov maslac ili maslac od indijskih oraščića. I jogurtni preljev s limunom i češnjakom izvrsno pristaje uz toplo povrće iz pećnice.

Je li ovo jelo prikladno za vegansku prehranu?

Apsolutno! Svi sastojci su isključivo biljnog podrijetla. Jelo se može poslužiti i kao zasitan glavni obrok ili kao prilog uz kuskus, kinou ili lepinjice.