Mlaka salata od leće i rukole s prženim smokvama i orasima
Jesenski elegantni salat koji zahvaljujući željezu, prehrambenim vlaknima i biljnim hranjivim tvarima podupire tvoju ravnotežu.
Ovaj mlaki salat spaja zemljaste leće, slatke smokve i hrskave orahe u jedan skladan trenutak užitka. Kombinacija biljnog željeza, zdravih masti i složenih ugljikohidrata čini ga idealnim izborom za žene koje u svakodnevnom životu žele svjesno održavati ravnotežu prehrane.
Savršeno za pauzu za ručak ili kao lagana večera — brzo pripremljena i puna okusa.
Priprema
- 1
Leću isprati hladnom vodom u cjedilu. U loncu prokuhati s trostrukom količinom vode i kuhati oko 20 minuta dok ne bude al dente. Zatim ocijediti i ostaviti da se malo ohladi.
- 2
Dok se leća kuha, rukolu oprati i dobro osušiti u centrifugi za salatu. Crveni luk oguliti i narezati na tanke kolutove.
- 3
Za preljev umutiti maslinovo ulje, balzamični ocat, javorov sirup i senf u maloj zdjeli. Začiniti solju i paprom.
- 4
Orahe prepržiti u suhoj tavi na srednjoj vatri 2–3 minute dok ne zamirišu. Izvaditi i odložiti sa strane.
- 5
U istoj tavi rastopiti maslac. Četvrtine smokava staviti reznom stranom prema dolje i karamelizirati 1–2 minute po strani na srednjoj vatri.
- 6
Još toplu leću pomiješati s preljevom i ostaviti da se kratko marinira. Dodati rukolu i kolutove luka te lagano promiješati.
- 7
Salat rasporediti na dva tanjura, povrh posložiti pržene smokve i posuti prženim orasima. Poslužiti odmah.
Dobro za tebe
Leća je izvrstan biljni izvor željeza i folata. Folat pridonosi normalnom metabolizmu homocisteina i podupire normalnu tvorbu krvi — posebno vrijedno za žene u različitim životnim fazama.
Orasi obiluju omega-3 masnim kiselinama (alfa-linolenska kiselina), koje pridonose održavanju normalne razine kolesterola. Uz to sadrže magnezij, koji pridonosi normalnoj funkciji mišića i smanjenju umora.
Smokve donose prirodnu slatkoću, prehrambena vlakna te kalij i kalcij. Rukola se ističe sekundarnim biljnim tvarima i vitaminom K, koji pridonosi normalnom zgrušavanju krvi i očuvanju kostiju.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
