Hladna juha od avokada i krastavca s koprom i sjemenkama bundeve — Kremasta, vruća/pušeća juha s rezinama avokada, narančastim komadima (bundeva/mrkva), koprom, kiselim

Anti-aging

Hladna juha od avokada i krastavca s koprom i bundevinim sjemenkama

Name: Hladna juha od avokada i krastavca s koprom i bundevinim sjemenkama
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 1 zreli avokado (oko 200 g pulpe); 1 veliki salatni krastavac (oko 400 g); 200 ml hladne povrtne juhe; 100 g prirodnog jogurta (ili biljne alternative); 2 žlice limunovog soka (svježe iscijeđenog); 1 mali svežanj svježeg kopra (oko 15 g); 1 mali češanj češnjaka; Sol i papar po ukusu; 1 prstohvat mljevenog kumina; 3 žlice bundevinih sjemenki; 1 žlica ulja od bundevinih sjemenki; nekoliko grančica kopra za dekoraciju

Kremasta i svježa ljetna juha s vrijednim mastima i hrskavim toppingom od bundevinih sjemenki.

35 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ova hladna juha od avokada i krastavca pravo je jelo za ugodu i osvježenje vrućih dana. Spaja visokokvalitetne biljne masti iz avokada s visokim udjelom vode u krastavcu te antioksidativnom snagom kopra i sjemenki bundeve – idealno za sve koji svom tijelu žele učiniti nešto dobro.

Kao anti-age recept, juha osvaja vitaminom E, zdravim masnim kiselinama i sekundarnim biljnim tvarima koje mogu pridonijeti zaštiti stanica.

Priprema

1
Krastavac oprati, oguliti (kod eko krastavca po želji) i narezati na grube komade. Nekoliko tankih kriški odložiti sa strane za ukrašavanje.
2
Avokado prepoloviti, ukloniti košticu i pulpu izvaditi žlicom iz kore.
3
Češnjak oguliti, kopar oprati i otkinuti nježne vršiće. Nekoliko grančica odložiti za dekor.
4
Krastavac, avokado, češnjak, kopar, jogurt, limunov sok i hladnu povrtnu juhu staviti u blender te izmiksati do kremaste konzistencije.
5
Začiniti solju, paprom i prstohvatom kima. Za rjeđu konzistenciju dodati još malo juhe ili hladne vode.
6
Juhu staviti u hladnjak na najmanje 30 minuta kako bi se arome razvile.
7
Bučine sjemenke kratko prepržiti u tavi bez ulja dok ne zamirišu. Ostaviti da se ohlade.
8
Juhu uliti u duboke tanjure i poslužiti s preprženim bučinim sjemenkama, kapljicama bučinog ulja, kriškama krastavca i grančicama kopra. Odmah poslužiti.

Dobro za tebe

Avokado bogat je izvor jednostruko nezasićenih masnih kiselina i vitamina E, koji pridonosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Uz to sadrži folat i kalij – važne hranjive tvari za uravnotežen metabolizam.

Krastavci se sastoje od više od 95 posto vode i tako podupiru svakodnevni unos tekućine. Njihova kora sadrži sekundarne biljne tvari i prehrambena vlakna koji pridonose uravnoteženoj prehrani.

Bundevine sjemenke i ulje od bundevinih sjemenki bogati su cinkom, magnezijem i vitaminom E. Cink pridonosi normalnoj funkciji imunološkog sustava, dok vitamin E štiti stanice od oksidativnog stresa. Kopar sadrži eterična ulja i aromatično zaokružuje jelo.

Česta pitanja

Mogu li juhu pripremiti unaprijed?

Da, ohlađena juha ima još bolji okus. Možeš je čuvati u hladnjaku do 24 sata. Prije posluživanja dobro promiješaj i po potrebi začini s malo limunovog soka.

Kako napraviti juhu veganskom?

Prirodni jogurt jednostavno zamijeni biljnom alternativom na bazi soje, kokosa ili badema. Rezultat će biti jednako kremast.

Čime mogu zamijeniti sjemenke bundeve?

Pržene suncokretove sjemenke, sjeckani orasi ili listići badema također odlično pristaju i pružaju vrijedne hranjive tvari.