Prženi file lososa s klincima slatkog krumpira i brokkolinijem s bademima

Priprema

1. 1

   Zagrijati pećnicu na 200 °C (ventilacija 180 °C, plin: stupanj 3). Slatki krumpir oguliti, izrezati na jednake klince i rasporediti na pleh obložen papirom za pečenje. Preliti s 2 žlice maslinova ulja, dobro promiješati i peći 25 minuta dok ne omekšaju i lagano porumene.

   Savjet: Za posebno hrskave klince ne stavljaj komadiće preblizu jedan drugome – tako toplina bolje cirkulira.
2. 2

   U međuvremenu brokkolini oprati, odrezati krajeve i po potrebi prepoloviti stabljike. U loncu posoliti vodu, dovesti do vrenja i kuhati brokkolini na srednje jakoj vatri 8–10 minuta dok ne bude al dente. Zatim ocijediti i dobro odkapati.

3. 3

   Bio limun oprati vrućom vodom i osušiti. Fino naribati koricu i iscijediti sok, odvojeno ostaviti sa strane. Filete lososa osušiti kuhinjskim papirom i s obje strane začiniti solju i paprom. U tavi zagrijati 1 žlicu maslinova ulja na srednje jakoj vatri i pržiti filete 6–8 minuta dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Svježe iscijeđenim limunovim sokom preliti ravno po gotovom lososu.

   Savjet: Lososa pomičaj što manje tijekom prženja – tako će se stvoriti lijepa zlatnosmeđa korica.
4. 4

   U drugoj tavi zagrijati preostalo maslinovo ulje. Dodati ocijeđeni brokkolini zajedno s lisnatim bademima i pržiti na srednje jakoj do jakoj vatri dok ne porumene. Umiješati naribanu koricu limuna i povrće začiniti solju i paprom po ukusu.

   Savjet: Bademi brzo potamne – stoga pazi na tavu i redovito miješaj.
5. 5

   Prženi losos složiti zajedno s klincima slatkog krumpira i brokkolinijem s bademima na prethodno zagrijane tanjure i odmah poslužiti toplo.

Naši savjeti

• Tko želi uštediti na kalorijama, može prepoloviti količinu badema i dodati nešto više brokkolinija – time se istovremeno povećava udio prehrambenih vlakana.
• Klinci slatkog krumpira mogu se ispeći već dan ranije i kratko zagrijati u pećnici prije posluživanja, što znatno skraćuje vrijeme pripreme navečer.
• Umjesto brokkolinija jednako dobro funkcionira i obični brokoli u malim ružicama – vrijeme kuhanja ostaje gotovo jednako.

Dobro za tebe