Hrskava salata od bijelog kupusa s kockicama slanine
Zasitna salata od kupusa s toplim dresingom – lagana, zasitna i idealna uz mršavljenje.
Ova srčana salata od bijelog kupusa s hrskavim kockicama pureće slanine i aromatičnim dresingom od kumina oduševljava malo kalorijama i puno okusa. Topli dresing duboko prodire u kupus i čini ga mekanim – jednostavno jelo koje se odlično uklapa kao lagani obrok.
Priprema
- 1
Ukloni vanjske listove bijelog kupusa i dobro ga isperi pod tekućom vodom. Glavicu raskriži na četvrtine i iz svake klinasto izreži korijen. Zatim četvrtine kupusa naribi na tanke trakice pomoću ribača za povrće i stavi ih u veliku zdjelu.
Savjet: Što tanje narežeš kupus, to bolje upija dresing i salata postaje mekša nakon što odstoji. - 2
Luk oguli i sitno nasijeckaj. Pureću slaninu izreži na male, jednake kockice.
- 3
Kockice slanine prži na tavi bez dodatne masti na srednje jakoj vatri oko 6 minuta dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave. Izvadi prženu slaninu iz tave i ostavi sa strane. U preostalu masnoću od prženja dodaj nasjeckani luk i pirjaj ga dok ne postane staklast. Zatim dodaj sjemenke kumina, 5 žlica bijelog vinskog octa i 100 ml pileće juhe te sve kratko prokuhaj.
Savjet: Kumin najbolje razvija svoju aromu ako ga kratko prodinštaš izravno u vrućoj masnoći od prženja, prije nego što dodaš ocat i juhu. - 4
Vrući dresing prelij izravno po naribenom bijelom kupusu, dobro sve promiješaj i pokrij salatu te je ostavi da odstoji 1 sat.
Savjet: Vrući dresing lagano pretkuha kupus i čini ga znatno probavljivijim. - 5
Nakon odmora umiješaj 3 žlice ulja repice i pržene kockice slanine u salatu te sve dobro promiješaj. Začini solju i paprom, rasporedi u zdjelice i odmah posluži.
Savjet: Ako želiš salatu pripremiti unaprijed: ulje repice i slaninu dodaj tek neposredno prije posluživanja kako bi slanina ostala hrskava.
Naši savjeti
- Za još lakšu varijantu pureća slanina može se zamijeniti dimljenim tofuom – to štedi dodatne kalorije i čini jelo bez mliječnih proizvoda.
- Salata je još ukusnija sljedeći dan, jer je kupus imao više vremena upiti dresing. Samo je dobro promiješaj prije posluživanja i po potrebi dosoli.
- Tko nema pileće juhe pri ruci, može umjesto nje koristiti laganu povrtnu juhu – dresing ostaje aromatičan, a kalorijska vrijednost čak je i nešto niža.
Dobro za tebe
Bijeli kupus pruža prehrambena vlakna koja osiguravaju dugotrajni osjećaj sitosti, dok nemasna pureća slanina predstavlja dobar izvor proteina s relativno malo masti. Hladno prešano ulje repice doprinosi uravnoteženoj konzumaciji masti zahvaljujući jednostruko i višestruko nezasićenim masnim kiselinama.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
