Čips od kelja s kvasnim pahuljicama i prženim bademima
Hrskavi čips od kelja s pikantnim kvasnim pahuljicama i aromatično prženim bademima – savršeni međuobrok.
Ovaj hrskavi čips od kelja divna je alternativa uobičajenim grickalicama i idealno se uklapa u svjesnu prehranu. Kelj spada među najhranjivije povrće uopće i pruža vrijedne sekundarne biljne tvari. U kombinaciji s kvasnim pahuljicama i bademima nastaje aromatična grickalica koja objedinjuje hranjive tvari koje štite stanice, poput vitamina C i vitamina E.
Priprema
- 1
Zagrijaj pećnicu na 150 °C (gornji/donji grijač — 'Ober-/Unterhitze') i obloži lim za pečenje papirom za pečenje.
- 2
Kelj operi, temeljito osuši (najbolje centrifugom za salatu (dt. „Salatschleuder“-Kompositum)) i otrgni listove od tvrdih peteljki. Potrgaj ih na komade za jedan zalogaj.
- 3
Listove kelja stavi u veliku zdjelu, prelij maslinovim uljem i nježno utrljaj rukama dok svaki list ne bude dobro prekriven.
- 4
Pospi kvasnim pahuljicama, češnjakom u prahu, paprikom u prahu, soli i paprom te sve ravnomjerno pomiješaj.
- 5
Listove rasporedi rahlo (bez preklapanja) na limu za pečenje i peci 15–20 minuta dok ne postanu hrskavi, ali ne smeđi. Po potrebi jednom prevrni.
- 6
U međuvremenu grubo nasjeckaj bademe i prži ih u tavi bez ulja na srednje jakoj vatri 3–4 minute dok ne porumene. Izvadi ih iz tave i ostavi da se ohlade.
- 7
Gotovi čips izvadi iz pećnice, kratko ostavi da se ohladi na limu (pritom postaje još hrskaviji) i pomiješaj s prženim bademima.
- 8
Posluži odmah ili čuvaj u hermetički zatvorenom spremniku do 2 dana.
Dobro za tebe
Kelj je pravo energetsko blago: bogat je vitaminom C, koji pridonosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa, te vitaminom K i sekundarnim biljnim tvarima poput luteina i zeaksantina.
Bademi sadrže vrijedan vitamin E, koji također pridonosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Osim toga, pružaju nezasićene masne kiseline, biljne bjelančevine i magnezij – hranjivu tvar koja pridonosi normalnoj funkciji mišića i ravnoteži elektrolita.
Kvasne pahuljice ne donose samo pikantno-sirasti okus receptu, nego donose i B-vitamine koji pridonose normalnom energetskom metabolizmu. Zajedno čine međuobrok koji na ugodan način spaja užitak i bogatstvo hranjivim tvarima.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
