Bowl bogata proteinima s manje od 400 kcal – zasitna i uravnotežena za kalorijski reduciranu prehranu.
40 min
Ukupno
4
Porcije
jednostavno
Razina
Ova šarena bowl spaja nježno dinstano meso lososa, hranjivi kelj i finu quinou u zasitan obrok koji se savršeno uklapa u svjesnu prehranu. Lagani senf-preljev harmonično povezuje sve komponente i čini ovu bowl pravim uživanjem – bez grižnje savjesti.
S tek 391 kcal, 30 g proteina i 8 g prehrambenih vlakana po porciji, ova bowl dugotrajno siti i podržava kalorijski reduciranu prehranu.
300 ml povrtne juhe dovesti do vrenja u loncu. Quinou temeljito isprati pod hladnom vodom kroz fino cjedilo, zatim je dodati u kipuću juhu i kuhati na srednje jakoj vatri oko 15 minuta dok ne bude al dente.
Savjet: Quinou dodaj tek kada juha zaista snažno kipi – tako ravnomjerno upija tekućinu.
2
Kelj osloboditi od grubih stabljika i debelih lisnih žila, lišće temeljito oprati i prstima potrgati na zalogajne komadiće. U velikom loncu zakuhati obilno posoljenu vodu i u njoj kuhati kelj 10 minuta. Zatim procijediti kroz cjedilo, preliti hladnom vodom i dobro ocijediti.
Savjet: Prelijevanje hladnom vodom čuva živahno zelenu boju kelja.
3
File lososa isprati pod tekućom vodom i pažljivo osušiti kuhinjskim papirom, zatim lagano posoliti. U tavi zagrijati 1 žličicu maslinovog ulja na jakoj vatri i filet pržiti 2–3 minute s jedne strane. Dodati sok od jabuke, znatno smanjiti vatru i dinstati lososa na niskoj temperaturi još 8 minuta, jednom okrenuvši.
Savjet: Losos je savršeno pečen kada se viljicom lako razdvaja na listiće i iznutra još blago izgleda staklasto.
4
Za preljev u maloj zdjelici izmutiti vinski ocat, limunov sok, preostalih 40 ml povrtne juhe, 1 žličicu maslinovog ulja i senf uz prstohvat soli i malo papra u glatki vinaigrette. Pečenog lososa razrezati na jednake komadiće i zajedno s quinoom i keljom lagano promiješati. Bowl složiti u duboke tanjure i ravnomjerno preliti dresingom.
Savjet: Preljev se može pripremiti i dan ranije i čuvati u hladnjaku – okus će se tako još bolje prožeti.
Naši savjeti
Tko želi, može kelj prije posluživanja još kratko propržiti u tavi s malo maslinovog ulja i prstohvatom pahuljica čilija – to daje bowl ugodnu toplinu i dubinu okusa.
Za vegansku varijantu file lososa može se zamijeniti dimljenim tofuom ili prženim slanutkom – quinoa i kelj ostaju nepromijenjeni.
Bowl je odlična za meal-prep: sve komponente pripremiti odvojeno i čuvati u hladnjaku do dva dana, preljev dodati tek neposredno prije posluživanja.
S 391 kcal, 30 g proteina i 8 g prehrambenih vlakana po porciji, ova bowl pruža zasitnu osnovu za kalorijski svjesnu prehranu.
Dobro za tebe
Quinoa donosi sve esencijalne aminokiseline i čini bowl posebno bogatom proteinima, dok kelj visokim udjelom prehrambenih vlakana pridonosi sitosti. File lososa nadopunjuje jelo visokokvalitetnim proteinima i nezasićenim masnim kiselinama, što ovu bowl čini uravnoteženim i hranjivim obrokom.
Česta pitanja
Mogu li bowl pripremiti unaprijed?
Da, sve se komponente mogu dobro unaprijed pripremiti i čuvati odvojeno u hladnjaku do dva dana. Preljev treba dodati tek neposredno prije posluživanja kako quinoa ne bi upila previše tekućine.
Mogu li kelj zamijeniti drugim lisnatim povrćem?
Baby špinat, blitva ili kelj pupčar dobro odgovaraju kao zamjena. Vrijeme kuhanja može biti kraće ovisno o povrću – baby špinat, na primjer, treba samo kratko blanširati u kipućoj vodi.
Kako najbolje čuvati preostali losos?
Pečenog lososa čuvaj u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku i potroši unutar 24 sata. Prije posluživanja može se kratko zagrijati u tavi na niskoj vatri ili hladan dodati u bowl.
Može li se quinoa zamijeniti drugom alternativom žitarici?
Proso ili heljda dobro odgovaraju kao bezglutenske alternative. Za verziju s manje ugljikohidrata može se koristiti riža od cvjetače – nju nije potrebno kuhati u juhi, već se samo kratko proprži u tavi.
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
