Hrskave quesadille sa sirom, prženim avokadom i svježom salsom od rajčice

Priprema

1. 1

   Za salsu od rajčice rajčice nakratko uroniti u kipuću vodu, odmah ohladiti u ledenoj vodi i oguliti im kožicu. Rajčice prerezati na četvrtine, ukloniti sjemenke i meso izrezati na sitne kockice. 2 mlada luka oprati, očistiti i sitno nasjeckati. Češnjak oguliti i također sitno nasjeckati. Kockice rajčice, mladi luk, češnjak, 3 žlice maslinovog ulja i 2 žlice soka od limete pomiješati u zdjeli te začiniti solju i svježe mljevenim paprom.

   Savjet: Salsu je odlično pripremiti sat vremena unaprijed – tako se arome mogu optimalno razviti.
2. 2

   Čili papričicu oprati, prerezati po dužini i ukloniti sjemenke te bijele pregradne stjenke. Meso sitno nasjeckati. 2 avokada prepoloviti, ukloniti koštice i pažljivo izvaditi meso iz ljuske. Meso avokada izrezati na deblje ploške i poprskati s malo soka od limuna kako ne bi potamnilo.

   Savjet: Tko voli blaži okus, može koristiti samo polovicu čili papričice ili je potpuno izostaviti.
3. 3

   Grill-tavu s 1 žlicom maslinovog ulja zagrijati na srednje jaku vatru. Ploške avokada kratko popržiti s obje strane, zatim izvaditi iz tave i odložiti sa strane.

   Savjet: Avokado ne bi trebao biti previše zreo kako bi ploške zadržale oblik tijekom prženja.
4. 4

   3 mlada luka oprati, očistiti i narezati na tanke kolutiće.

5. 5

   Tavu zagrijati na srednju vatru. Staviti jednu tortiliju i ravnomjerno rasporediti polovicu naribanog sira po njoj. Povrh toga posložiti pržene ploške avokada, nasjeckani čili i kolutiće mladog luka, posuti preostalim sirom i pokriti drugom tortilijom kao poklopcem. Quesadillu pržiti 1–2 minute, zatim pažljivo okrenuti i pržiti s druge strane još 1–2 minute dok ne postane zlatnosmeđa. Gotovu quesadillu izvaditi i izrezati na komade. S preostalim sastojcima na isti način pripremiti još 3 quesadille.

   Savjet: Kako se quesadilla ne bi raspala pri okretanju, najbolje je koristiti veliku lopaticu ili kratko prekriti tavu tanjurom i preokrenuti.
6. 6

   Sve quesadille posložiti na tanjure i poslužiti zajedno sa svježom salsom od rajčice.

Naši savjeti

• Za lakšu varijantu mogu se koristiti tortilje od cjelovitog zrna – pružaju više prehrambenih vlakana i dulje osjećaj sitosti.
• Quesadille se mogu dobro unaprijed pripremiti: salsu i ploške avokada možeš napraviti već dan ranije i čuvati u hladnjaku.
• Tko želi smanjiti kalorije, može smanjiti količinu sira na 150 g i poslužiti quesadillu s obiljem svježe salse i zelenom lisnatom salatom.

Dobro za tebe