Curry od slanutka s kokosovim mlijekom i mrkvom
Zasitno, biljnog podrijetla i ispod 400 kcal – savršeno za svjesnu, prehranu sa smanjenim unosom kalorija.
Ovo aromatično curry jelo od slanutka s kremastim kokosovim mlijekom, hrskavom mrkvom i svježim sokom limete spaja užitak i lakoću u jednoj zdjeli. Sa samo 379 kcal po obroku pruža obilno vlakana i biljnih bjelančevina – idealno kada vodiš računa o kalorijskoj bilanci, a ne želiš žrtvovati okus.
Priprema
- 1
Slanutak staviti u cjedilo, temeljito isprati pod hladnom tekućom vodom i potpuno ocijediti. Luk, češnjak i đumbir oguliti i svaki zasebno sitno nasjeckati na kockice. Mrkve oprati, oguliti, uzdužno prepoloviti i zatim koso narezati na jednako debele ploške.
Savjet: Nastoj narezati ploške mrkve što ujednačenije (oko 5 mm), kako bi se ravnomjerno skuhale u isto vrijeme. - 2
Kokosovo ulje zagrijati u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodati kockice luka, češnjaka i đumbira te ih uz povremeno miješanje lagano dinstati 4–5 minuta, dok povrće ne omekša i ne postane blago staklasto. Umiješati curry pastu i curry prah te uz stalno miješanje pržiti oko 2 minute, dok začini ne počnu intenzivno mirisati. Zatim zaliti povrtnim temeljcem.
Savjet: Kratko prženje začina u masnoći oslobađa više arome – ne preskoči tih 2 minute. - 3
U lonac dodati kokosovo mlijeko, pripremljene komade mrkve i ocijeđeni slanutak. Sve kuhati na laganoj vatri oko 10 minuta uz blago krčkanje. Zatim umiješati grašak i curry kuhati još 5 minuta na istoj temperaturi dok ne bude gotovo.
Savjet: Smrznuti grašak dodaj izravno iz zamrzivača – brzo se odmrzne i bolje zadržava živopisno zelenu boju. - 4
Obje limete temeljito oprati pod vrućom vodom i posušiti. Jednu limetu narezati na ploške i odložiti sa strane. S druge limete fino naribati koricu i iscijediti sok.
Savjet: Naribaj koricu limete brzo, prije nego je prerežeš – tako je lakše držati u ruci. - 5
Gotov curry začiniti naribanom koricom i sokom limete, soli i paprom po ukusu. Bosiljak oprati pod tekućom vodom i pažljivo otresati. Curry rasporediti u duboke tanjure ili zdjele, posuti svježim listovima bosiljka i poslužiti zajedno s ploškama limete.
Savjet: Curry začini neposredno prije posluživanja – sok limete kuhanjem gubi svježu aromu.
Naši savjeti
- Za varijantu s još manje kalorija možeš zamijeniti kokosovo mlijeko light verzijom – to štedi oko 50–60 kcal po obroku, bez promjene karaktera jela.
- Curry je sljedeći dan još intenzivnijeg okusa, jer se začini preko noći prožmu. Pripremi odmah dvostruku količinu i ostatak čuvaj u zatvorenom spremniku u hladnjaku.
- Kao zasitan prilog odlično odgovaraju riža od cvjetače ili kuhana integralna riža – obje opcije dobro se uklapaju u svjesnu prehranu.
Dobro za tebe
Slanutak pruža biljne bjelančevine i vlakna koja mogu poduprijeti osjećaj sitosti i tako pomoći pri pridržavanju kalorijski reducirane prehrane. Mrkva i grašak dodaju vrijedne mikrohranjive tvari, dok đumbir i kurkuma (sadržani u curry prahu) aromatično zaokružuju jelo.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
