Vitamin B12

Vitamin B12, poznat i kao kobalamin, vodotopivi je vitamin koji ima ključnu ulogu u brojnim tjelesnim funkcijama. Neophodan je za stvaranje crvenih krvnih zrnaca, funkciju živčanog sustava i sintezu DNA. Nedostatak vitamina B12 može dovesti do jednog oblika anemije (slabokrvnosti) i neuroloških poremećaja. Vitamin B12 sudjeluje i u energetskom metabolizmu te pridonosi smanjenju umora i iscrpljenosti. Podržava normalnu funkciju imunološkog sustava i ima ulogu u diobi stanica. Budući da ljudski organizam ne može sam proizvesti vitamin B12, mora ga unositi hranom. Vitamin B12 nalazi se gotovo isključivo u namirnicama životinjskog podrijetla poput mesa, ribe, jaja i mliječnih proizvoda. Biljne namirnice prirodno ne sadrže vitamin B12, osim ako njime nisu obogaćene. Iz tog razloga vegani i vegetarijanci imaju povećan rizik od nedostatka vitamina B12 te bi trebali voditi računa o dostatnom unosu putem obogaćenih namirnica ili dodataka prehrani. Starije osobe i osobe s bolestima probavnog sustava koje narušavaju apsorpciju hranjivih tvari također su podložnije nedostatku. Preporučena dnevna doza za odrasle prema Njemačkom društvu za prehranu (DGE) iznosi 4,0 mikrograma. U slučaju nedostatka mogu se primijeniti više doze u terapijske svrhe. Vitamin B12 dostupan je u različitim oblicima, među kojima su cijanokobalamin, metilkobalamin, hidroksokobalamin i adenozilkobalamin. Metilkobalamin i adenozilkobalamin su bioaktivni koenzimski oblici koje tijelo može izravno iskoristiti. Predoziranje vitaminom B12 putem hrane ili dodataka prehrani nije zabilježeno, jer tijelo višak vitamina B12 izlučuje.