Riboflavin (B2)

Riboflavin, poznatiji kao vitamin B2, vodotopivi je vitamin koji ima ključnu ulogu u ljudskom metabolizmu. Bitna je sastavnica dvaju važnih koenzima, flavin mononukleotida (FMN) i flavin adenin dinukleotida (FAD). Ti koenzimi sudjeluju u brojnim redoks-reakcijama u tijelu, a posebno u energetskom metabolizmu. Riboflavin doprinosi normalnom energetskom metabolizmu tako što pomaže u pretvaranju ugljikohidrata, masti i bjelančevina iz hrane u energiju. Osim toga, riboflavin je važan za održavanje zdrave kože i sluznica. Doprinosi održavanju normalne kože i normalnih sluznica. Nedostatak riboflavina može dovesti do ispucalih usana, upale u kutovima usta i promjena na koži. Još jedna važna funkcija riboflavina jest njegova uloga u održavanju normalnog vida. Sastavnica je vidnog purpura u mrežnici oka i doprinosi prilagodbi na različite svjetlosne uvjete. Riboflavin ima i antioksidativna svojstva. Pomaže u zaštiti stanica od oksidativnog stresa sudjelovanjem u regeneraciji glutationa, jednog od najvažnijih antioksidansa u tijelu. EFSA je također potvrdila da riboflavin doprinosi održavanju normalnih crvenih krvnih zrnaca, normalnom metabolizmu željeza te smanjenju umora i iscrpljenosti. Dobri izvori riboflavina su mliječni proizvodi, meso, riba, jaja i zeleno lisnato povrće.