Tijamin (B1)

Tijamin, poznat i kao vitamin B1, bio je prvi vitamin iz B-skupine koji je otkriven. Radi se o vitaminu topivom u vodi koji ima središnju ulogu u metabolizmu ugljikohidrata. Tijamin se u tijelu pretvara u svoj aktivni oblik, tijaminpirofosfat (TPP). TPP je važan koenzim za nekoliko enzima uključenih u razgradnju glukoze radi dobivanja energije. Stoga tijamin pridonosi normalnom energetskom metabolizmu. Dostatna opskrba tijaminom posebno je važna za organe s visokim energetskim potrebama, kao što su mozak i srce. Tijamin je neophodan za normalnu funkciju živčanog sustava. Sudjeluje u sintezi neurotransmitera i u održavanju mijelinskih ovojnica koje štite živčana vlakna. Teški nedostatak tijamina može dovesti do bolesti beri-beri, koja se očituje neurološkim i kardiovaskularnim poremećajima. EFSA je potvrdila da tijamin pridonosi normalnoj funkciji živčanog sustava i normalnoj psihičkoj funkciji. Osim toga, tijamin pridonosi normalnoj funkciji srca. Srce je mišić s vrlo visokim energetskim potrebama, a tijamin je ključan za opskrbu srčanih stanica energijom. Tijamin se nalazi u mnogim namirnicama, no osjetljiv je na toplinu i svjetlost. Dobri izvori su proizvodi od cjelovitih žitarica, mahunarke, svinjetina i orašasti plodovi. Kao dio kompleksa vitamina B ili kao samostalni dodatak prehrani, tijamin može pomoći u osiguravanju dostatne opskrbe.