Enzimi su nepjevani junaci tvog tijela. To su sitni, visoko specijalizirani proteini koji djeluju kao biološki katalizatori. Njihova glavna zadaća je ubrzavati i usmjeravati kemijske reakcije u tvojim stanicama. Bez enzima, većina metaboličkih procesa neophodnih za život odvijala bi se toliko sporo da bi praktički stala.
Zamisli enzim kao specijaliziranog radnika u tvornici. Svaki radnik ima sasvim određeni zadatak koji obavlja iznimno učinkovito. Na isti način, svaki enzim ima specifičan oblik koji mu omogućuje da se veže za određenu molekulu (supstrat) i pretvori je u drugu molekulu (produkt). Nakon reakcije, enzim se oslobađa i odmah je spreman za sljedeću reakciju. Dakle, ne troši se.
Enzimi sudjeluju gotovo u svim procesima u tijelu: od probave hrane, preko proizvodnje energije u stanicama, do popravka DNK. Probavni enzimi poput amilaze, proteaze i lipaze pomažu, primjerice, u razgradnji ugljikohidrata, proteina i masti iz hrane na manje, lako apsorbirajuće jedinice. Dovoljna opskrba enzimima stoga je ključna za dobro zdravlje i ispravno funkcioniranje metaboličkog sustava.
Poznato i kao
Biokatalizator, ferment