Kelatni kompleks, koji se često naziva jednostavno kelat, posebna je kemijska veza koja ima važnu ulogu u svijetu dodataka prehrani. U njemu je mineral, poput cinka, željeza ili magnezija, čvrsto vezan za organsku tvar, najčešće aminokiselinu. Rezultat je stabilna, prstenasta struktura koja obavija mineral – slično kao što hvataljke raka (grčki "chele") drže svoj objekt.
Glavna prednost kelatne strukture leži u poboljšanoj bioraspoloživosti. Minerali u svom čistom, anorganskom obliku (poput oksida ili sulfata) teško se apsorbiraju u probavnom traktu. Mogu reagirati s drugim sastojcima hrane i stvarati netopive spojeve koji se potom izlučuju iz tijela neiskorišteni. Kelatni kompleks štiti mineral od takvih neželjenih reakcija.
Tvoje tijelo prepoznaje aminokiselinu kao građevni element i aktivno prenosi cijeli kompleks kroz stijenku crijeva. Može se reći da mineral "jaše na leđima" aminokiseline i tako učinkovito dospijeva u krvotok. Zahvaljujući tome, znatno veća količina vrijednog minerala stiže tamo gdje je zaista potrebna. Pri odabiru mineralnih pripravaka obrati pozornost na oznake poput "bisglicinata", "citrata" ili "pikolinata" – one upućuju na takvu visokokvalitetnu kelatnu vezu s dobrom apsorpcijom.
Poznato i kao
Kelat, mineralni kelat, aminokiselinski kelat