Željezo je ključni mikroelement koji je nezamjenjiv za naš organizam. Njegova najpoznatija uloga je doprinos normalnom stvaranju crvenih krvnih stanica i hemoglobina. Hemoglobin je crveni krvni pigment koji je odgovoran za transport kisika u krvi od pluća do stanica. Dovoljna opskrba željezom stoga je ključna za normalnu opskrbu kisikom cijelog tijela.
Zahvaljujući svojoj ulozi u transportu kisika, željezo doprinosi i normalnom metabolizmu energije. Kada su stanice dovoljno opskrbljene kisikom, mogu učinkovito proizvoditi energiju. Iz tog razloga željezo doprinosi smanjenju umora i iscrpljenosti. Osjećaš li se često mlitavo i bez volje, možda bi vrijedilo baciti pogled na svoju opskrbu željezom.
Osim toga, željezo doprinosi normalnoj funkciji imunološkog sustava i normalnoj kognitivnoj funkciji. Kako bi dobro opskrbio/opskrbila svoj organizam, trebao/trebala bi paziti na namirnice bogate željezom poput crvenog mesa, mahunarki i proizvoda od cjelovitih žitarica. Kombinacija s vitaminom C može poboljšati apsorpciju željeza iz biljnih izvora.