Schwarze Sesam-Mandel-Mousse mit Goji-Beeren
Eine samtig-cremige Dessert-Kreation mit tiefdunklem Sesam, zarter Mandelnote und fruchtig-süßen Goji-Beeren.
Diese elegante Mousse vereint drei wahre Schätze der traditionellen Ernährung: schwarzen Sesam, Mandeln und Goji-Beeren. Alle drei Zutaten sind reich an Antioxidantien, hochwertigen Fetten und wertvollen Mikronährstoffen, die eine ausgewogene Ernährung ideal ergänzen. Ein genussvolles Dessert, das zugleich nährt und verwöhnt – perfekt für alle, die bewusst genießen möchten.
Zubereitung
- 1
Den schwarzen Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten vorsichtig anrösten, bis er duftet. Achte darauf, dass er nicht verbrennt. Anschließend abkühlen lassen.
- 2
Die Mandeln ebenfalls kurz in der Pfanne anrösten (ca. 5 Minuten) oder im Backofen bei 160 °C für 10 Minuten rösten. Danach vollständig auskühlen lassen.
- 3
Die Goji-Beeren in einer kleinen Schale mit lauwarmem Wasser für 10 Minuten einweichen, damit sie schön weich werden. Danach abgießen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- 4
Den gerösteten Sesam und die Mandeln in einem Hochleistungsmixer zu einer feinen Paste mahlen. Das kann je nach Gerät 2–3 Minuten dauern – zwischendurch die Ränder abschaben.
- 5
Die Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit Mandelmilch, Ahornsirup, Vanilleextrakt und einer Prise Salz zur Sesam-Mandel-Paste geben. Alles cremig mixen, bis eine glatte, samtige Mousse entsteht.
- 6
Die Mousse auf zwei Dessertgläser oder Schalen verteilen und für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- 7
Vor dem Servieren mit den eingeweichten Goji-Beeren, gehackten Mandeln und etwas schwarzem Sesam dekorieren. Nach Belieben mit frischer Minze garnieren und genießen.
Gut für dich
Schwarzer Sesam gilt in der traditionellen asiatischen Ernährung als besondere Delikatesse. Er liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren sowie Kupfer, das zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress beiträgt. Außerdem ist er eine gute Quelle für Kalzium und Magnesium.
Mandeln sind reich an Vitamin E, das zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress beiträgt. Sie liefern zudem einfach ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe und Magnesium – ein wertvoller Baustein für eine ausgewogene Ernährung.
Goji-Beeren bringen eine fruchtig-süße Note ins Rezept und enthalten natürliche Carotinoide sowie Vitamin C, das zu einem normalen Energiestoffwechsel und zur normalen Funktion des Immunsystems beiträgt. Die enthaltene Avocado ergänzt mit wertvollen einfach ungesättigten Fettsäuren und sorgt für die unvergleichlich cremige Konsistenz der Mousse.
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