Knusprige Röstbrote mit Avocadocreme und Kirschtomaten
Leichte, sättigende Röstbrote mit cremiger Avocado – ideal für eine kalorienorientierte Ernährung.
25 Min
Gesamt
4
Portionen
einfach
Niveau
Diese knusprigen Röstbrote mit selbst gemachter Avocadocreme und frischen Kirschtomaten sind ein unkomplizierter Genuss für zwischendurch oder als leichter Snack. Mit rund 319 kcal pro Portion liefern sie wertvolle ungesättigte Fettsäuren aus der Avocado und viel frischen Geschmack.
Mit rund 319 kcal pro Portion, gesunden ungesättigten Fettsäuren aus der Avocado und frischen Gemüseanteilen eignet sich dieses Rezept gut für eine bewusst kalorienorientierte Ernährung.
veganvegetarischlaktosefrei
Zubereitung
1
Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Kirschtomaten unter fließendem Wasser waschen, abtropfen lassen und in vier Stücke schneiden.
Tipp: Besonders aromatische Kirschtomaten verwenden – reife Bio-Tomaten schmecken intensiver.
2
Die Avocados längs halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken, sodass noch kleine Stückchen vorhanden bleiben. Den Saft der halben Zitrone einrühren und die Creme mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack würzen.
Tipp: Den Zitronensaft sofort unterrühren, damit die Avocadocreme ihre grüne Farbe behält.
3
Die 12 Baguettescheiben auf ein Ofengitter legen und gleichmäßig mit den 2 EL Olivenöl beträufeln. Das Gitter in den vorgeheizten Ofen schieben und die Scheiben auf jeder Seite 2–3 Minuten unter dem Grill rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Scheiben herausnehmen und noch heiß kräftig mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben.
Tipp: Beim Einreiben mit Knoblauch genügend Druck ausüben – so zieht das Aroma tief in das knusprige Brot ein.
4
Die Avocadocreme gleichmäßig auf den gerösteten Baguettescheiben verteilen, die geviertelten Kirschtomaten darüber geben und mit etwas Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
Unsere Tipps
Wer die Kalorienmenge weiter reduzieren möchte, kann das Baguette durch dünn geschnittenes Vollkornbrot ersetzen – das erhöht zudem den Ballaststoffgehalt.
Für mehr Frische und Farbe lassen sich zusätzlich einige frische Kräuter wie Basilikum oder Koriander über die fertigen Röstbrote streuen.
Die Avocadocreme kann kurz vor dem Servieren mit einer kleinen Prise Chiliflocken verfeinert werden, um eine leichte Schärfe hinzuzufügen.
Mit rund 319 kcal pro Portion und gesunden Fetten aus Avocado und Olivenöl ist dieses Gericht ein sinnvoller Bestandteil einer kalorienbewussten Ernährung.
Gut für dich
Avocados liefern überwiegend einfach ungesättigte Fettsäuren sowie Kalium und Folsäure, die im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung positiv bewertet werden. Kirschtomaten steuern Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe bei, während Olivenöl als Quelle hochwertiger Fette gilt.
Häufige Fragen
Kann ich die Avocadocreme im Voraus zubereiten?
Die Creme sollte möglichst frisch zubereitet werden, da Avocado schnell oxidiert und braun wird. Wer sie kurz vorbereiten möchte, deckt die Schüssel luftdicht mit Frischhaltefolie ab – direkt auf der Oberfläche der Creme – und stellt sie für maximal 1–2 Stunden kühl.
Wie lassen sich die Röstbrote ohne Grillfunktion zubereiten?
Die Baguettescheiben können alternativ im Toaster oder in einer Grillpfanne ohne Fett von jeder Seite 2–3 Minuten geröstet werden, bis sie die gewünschte goldbraune Farbe erreicht haben.
Womit kann ich die Kirschtomaten ersetzen?
Stattdessen eignen sich gewürfelte Strauchtomaten oder auch halbierte Cocktailtomaten. Wer es intensiver mag, kann die Tomaten kurz mit etwas Olivenöl und Salz marinieren, bevor er sie auf die Brote gibt.
Ist das Rezept für eine glutenfreie Ernährung geeignet?
In der Grundversion nicht, da Baguette Gluten enthält. Das Rezept lässt sich jedoch einfach anpassen, indem glutenfreies Brot oder Reiswaffelscheiben als Basis verwendet werden.
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