Leichte Fingerfood-Idee mit nur 101 kcal pro Portion – ideal für eine bewusste Ernährung.
15 Min
Gesamt
8
Portionen
einfach
Niveau
Diese schnellen Häppchen mit cremiger Oliven-Tapenade und sonnengetrockneten Tomaten sind in wenigen Minuten zubereitet und machen trotz ihres geringen Kaloriengehalts richtig Eindruck. Ein unkomplizierter Snack, der zeigt, dass leichte Küche keineswegs auf Geschmack verzichten muss.
Mit nur 101 kcal pro Portion und 6 g Fett aus wertvollen Pflanzenquellen eignet sich dieses Rezept gut als kalorienbewusster Snack im Rahmen einer gewichtsreduzierenden Ernährung.
veganvegetarischlaktosefrei
Zubereitung
1
Die in Öl eingelegten getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und anschließend grob zerkleinern. Zusammen mit den entsteinten schwarzen Oliven und einigen frischen Basilikumblättern in einen Mixer oder Universalzerkleinerer geben und alles zu einer glatten, gleichmäßigen Paste verarbeiten.
Tipp: Für eine rustikalere Textur den Mixer nur kurz pulsen lassen – so bleibt die Tapenade etwas stückiger.
2
Die 2 EL Olivenöl nach und nach unter die Paste rühren, bis eine geschmeidige, streichfähige Masse entsteht.
Tipp: Hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl hebt das Aroma der Tapenade deutlich hervor.
3
Die 8 Baguettescheiben gleichmäßig mit der Oliven-Tapenade bestreichen. Zum Servieren mit frischen Basilikumblättern dekorieren.
Tipp: Die Baguettescheiben vorher kurz im Toaster anrösten für ein angenehmes Knusper-Erlebnis.
Unsere Tipps
Die Tapenade lässt sich auch hervorragend als Dip zu Gemüsesticks servieren – so spart man weitere Kalorien gegenüber dem Baguette.
Wer die Kohlenhydrate reduzieren möchte, kann die Baguettescheiben durch dünne Gurkenscheiben oder Selleriestangen ersetzen.
Die fertige Paste hält sich in einem gut verschlossenen Glas im Kühlschrank bis zu 4 Tage – ideal zur Vorarbeit für die Woche.
Mit 101 kcal und 9 g Kohlenhydraten pro Portion ist dieser Snack eine leichte Option, die gut in eine kalorienreduzierte Tagesplanung passt.
Gut für dich
Schwarze Oliven und Olivenöl liefern einfach ungesättigte Fettsäuren, die im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung einen festen Platz haben. Getrocknete Tomaten steuern Lycopin und weitere sekundäre Pflanzenstoffe bei, während frisches Basilikum natürliche ätherische Öle mitbringt – insgesamt eine pflanzliche Kombination mit erfreulichem Nährwertprofil.
Häufige Fragen
Wie lange ist die Oliven-Tapenade haltbar?
In einem sauberen, luftdicht verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahrt hält die Tapenade etwa 3 bis 4 Tage. Etwas Olivenöl als Abdeckschicht obenauf verlängert die Frische.
Kann ich grüne Oliven statt schwarzer verwenden?
Ja, grüne Oliven funktionieren ebenfalls sehr gut. Sie schmecken etwas milder und weniger intensiv, sodass die getrockneten Tomaten stärker in den Vordergrund treten.
Kann ich die Tapenade im Voraus zubereiten?
Absolut – die Paste lässt sich problemlos einen Tag im Voraus herstellen und im Kühlschrank lagern. Die Baguettescheiben erst kurz vor dem Servieren bestreichen, damit sie nicht aufweichen.
Womit kann ich die getrockneten Tomaten ersetzen, wenn ich keine zur Hand habe?
Als Alternative eignen sich frische, sehr reife Tomaten, die zuvor kurz im Ofen geröstet wurden, um Feuchtigkeit zu entziehen. Der Geschmack wird etwas frischer und weniger intensiv ausfallen.
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