Ofen-Rote-Bete-Hummus mit selbstgemachten Sesamcrackern
Erdig-süßer Hummus in leuchtendem Pink mit knusprigen Sesamcrackern – ein Snack, der Auge und Körper verwöhnt.
Dieses Rezept ist ein echter Wohlfühl-Klassiker für Frauen, die ihren Körper mit hochwertigen Nährstoffen unterstützen möchten. Rote Bete liefert Folat und Eisen, während Kichererbsen für pflanzliches Eiweiß und Sättigung sorgen. Die selbstgemachten Sesamcracker bringen Kalzium und wertvolle Fette mit – perfekt als Nachmittags-Snack oder leichtes Abendessen.
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Roten Beten waschen, in Alufolie oder Backpapier wickeln und ca. 45-60 Minuten backen, bis sie weich sind. (Tipp: Am Vortag zubereiten spart Zeit.) Anschließend abkühlen lassen und schälen.
- 2
Die Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren. Für die Cracker Dinkelmehl, Sesam und Salz in einer Schüssel vermengen. Olivenöl und Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- 3
Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier dünn ausrollen (ca. 2-3 mm). Mit einem Messer oder Pizzarad in Rechtecke schneiden und für 15-18 Minuten goldbraun backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
- 4
Die gegarten Roten Beten grob würfeln und mit den abgetropften Kichererbsen in einen Mixer geben. Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel dazugeben.
- 5
Alles cremig pürieren. Falls der Hummus zu dick ist, esslöffelweise kaltes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Den Hummus in eine Schale füllen, mit einem Schuss Olivenöl, ein paar Sesamsamen und optional frischer Petersilie garnieren. Zusammen mit den knusprigen Sesamcrackern servieren.
Gut für dich
Rote Bete ist reich an Folat, das zu einer normalen Blutbildung und dem mütterlichen Gewebewachstum in der Schwangerschaft beiträgt. Zudem liefert sie natürliche Nitrate und wertvolle Pflanzenstoffe, die den Körper mit sekundären Pflanzenstoffen versorgen.
Kichererbsen und Tahini bringen pflanzliches Eiweiß, Eisen und Magnesium in die Küche. Eisen trägt zu einem normalen Sauerstofftransport im Körper bei, während Magnesium eine normale Muskelfunktion und einen ausgeglichenen Energiestoffwechsel unterstützt – besonders wertvoll in Zyklusphasen mit erhöhtem Bedarf.
Sesam ist eine hervorragende Quelle für Kalzium und ungesättigte Fettsäuren. Kombiniert mit Dinkelvollkornmehl entsteht ein ballaststoffreicher Snack, der langanhaltend sättigt und die Verdauung freundlich begleitet.
Häufige Fragen
Deine Einkaufsliste
Alles, was du für dieses Rezept brauchst – zum Ausdrucken für den Einkauf.
Das könnte dir auch schmecken
Wir haben Rezepte für deine Ziele
Beantworte ein paar kurze Fragen und erhalte passende Rezepte für genau dein Ziel.
Dein Ziel wählen