Nussiger Buchweizen-Brei mit Brombeeren und Hanfsamen
Cremiger Buchweizen-Brei mit fruchtigen Brombeeren, knackigen Nüssen und wertvollen Hanfsamen – ein kraftvoller Start in den Tag.
Dieser nussige Buchweizen-Brei ist ein echtes Kraftpaket für aktive Männer. Buchweizen liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß und komplexe Kohlenhydrate, während Hanfsamen und Kürbiskerne wertvolles Zink beisteuern. Kombiniert mit süß-säuerlichen Brombeeren wird daraus ein Frühstück, das sättigt und schmeckt.
Zubereitung
- 1
Buchweizen in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar bleibt. So werden Bitterstoffe entfernt.
- 2
Kürbiskerne und Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten ohne Fett rösten, bis sie duften. Beiseitestellen.
- 3
Buchweizen mit Hafermilch, Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben. Aufkochen, dann bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 15-18 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- 4
Wenn der Buchweizen weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde, Zimt und Ahornsirup unterrühren. Bei Bedarf noch etwas Hafermilch zugeben für eine cremige Konsistenz.
- 5
Brombeeren waschen (TK-Beeren kurz antauen lassen). Die Hälfte kurz mit einer Gabel zerdrücken, um Saft freizusetzen.
- 6
Den Buchweizen-Brei in zwei Schalen füllen. Mit Brombeeren, gerösteten Kürbiskernen, Walnüssen und Hanfsamen belegen.
- 7
Nach Belieben mit einem Spritzer Leinöl beträufeln und sofort warm servieren.
Gut für dich
Buchweizen ist ein Pseudogetreide mit hohem Gehalt an pflanzlichem Eiweiß und liefert alle essenziellen Aminosäuren. Er ist von Natur aus glutenfrei und enthält Magnesium, das zu einer normalen Muskelfunktion und einem normalen Energiestoffwechsel beiträgt.
Hanfsamen und Kürbiskerne sind hervorragende Zink-Quellen. Zink trägt zu einem normalen Testosteronspiegel im Blut sowie zur normalen Fruchtbarkeit und Reproduktion bei. Zudem liefern Hanfsamen ein günstiges Verhältnis von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.
Brombeeren stecken voller Vitamin C und sekundärer Pflanzenstoffe (Anthocyane), die dem Brei seine kräftige Farbe verleihen. Vitamin C trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei – perfekt nach einem anstrengenden Tag oder Training.
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